El Kale, la nueva verdura reina!

El Kale, la nueva verdura reina!

Hoy le voy a contar de las propiedades súper poderosas del kale! Aunque hace poquito que llegó a Chile, yo tengo la suerte de tener una súper suegra que lo cultiva en su huerto y me regala cada semana .

En sus hojas color verde intenso se concentran vitaminas y minerales en una cantidad que nunca hubieras imaginado. Por estas características, el kale se ha convertido en la verdura reina de los super alimentos. Es muy denso nutricionalmente! 1 taza tiene más calcio que la leche, más hierro que la carne, una gran cantidad de vitamina C, K y A. También tiene propiedades anticancerígenas y desintoxicantes que limpian hígado y sangre.

Mira:

  1. Es una rica fuente de calcio que ayuda prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
  2. Gracias a su vitamina C activa el sistema inmunológico, el metabolismo y la hidratación, y ayuda a fijar el calcio en los huesos.
  3. Por su alta presencia de vitamina A, es bueno para la visión, piel y prevención de cáncer en pulmones y boca.
  4. Tiene mucha vitamina K que se relaciona con propiedades anticancerígenas. Además favorece la salud de los huesos y la coagulación de la sangre y se cree puede ayudar a personas con Alzheimer.
  5. Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, ideal para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.
  6. Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante. Además de ayudar a evitar el cáncer, regular el colesterol, combate algunos síntomas de artritis, asma y desordenes auto-inmunes.
  7. Bajo en calorías y rico en fibra. Una taza tiene 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, lo cual ayuda a mantener una digestión saludable.

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Santiago Dining Week

Santiago Dining Week

Quiero que llegue Marzo ya!!!!!  Por primera vez Santiago será sede del famoso “Santiago Dining Week, que se realiza hace montón de años con mucho éxito en ciudades como Nueva York, Sao Paulo, Miami…

Esto se realizará del 2 al 15 de marzo en donde restaurantes premium de la ciudad ofrecen, durante estas dos semanas, menú de almuerzo y cena a precios promocionales súper tentadores. En resumidas cuentas, es una tremenda oportunidad de salir a comer a reconocidos restaurantes, que como son algo caros, no siempre tenemos la opción de conocer.

Los restaurants que participan de esta semana gastronómica son: Restaurant Bristol, Cozzinatte, Casaluz, NoSo, El Mesón Nerudiano, La Perla del Pacífico, Trattoria Rita, La Compañia, Amicci, La Biferia, ONE, Castillo Forestal, Gran Museo , Pisco & Nazca, Temple Asian Lounge, Raúl Correa & Familia, Don Carlos, Europeo, La Cocina de Javier, Osadía Restorán, Do Restoran, Quitral, Brasserie Petanque, La Caballeriza y Meze Kitchen&Bar.

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Vivan los jugos verdes!

Vivan los jugos verdes!

Hoy amanecí con ganas de jugo verde con mi Hurom!

Los jugos verdes son una verdadera bomba de vitaminas y minerales. El líquido de las verduras o sea el agua que contiene, es donde realmente están todas las vitaminas y minerales, el resto es fibra. Al separar el jugo de la fibra, estamos extrayendo los nutrientes y al ingresar en el estómago sin fibra, este puede absorber fácilmente esta dosis de nutrientes.

Estos jugos se pueden consumir en cualquier momento del día, pero idealmente cuando el estómago está vacio, de esta forma el cuerpo puede absorber los nutrientes rápidamente. Son ideales como desayuno.

Me gustaría explicarles la diferencia entre los batidos (o smoothies) y los jugos: Tanto los batidos que contienen fibra así como los jugos verdes sin fibra son buenos para la salud, pero cumplen funciones muy diferentes. Los batidos, al mantener la fibra, activan el proceso digestivo, o sea hacen que el estómago trabaje. La fibra nos ayuda a mantenernos satisfechos por más tiempo y mejorar la digestión. Por otro lado, los jugos verdes entran directo al estómago y no activan el proceso digestivo, por lo que el cuerpo absorbe fácilmente los nutrientes y el estómago descansa. Si durante el resto del día consumimos bastantes frutas y verduras, ahí recibimos suficiente fibra y no hay problema con que el jugo no la contenga.

Aquí va el mix que me hice!

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5 tips para quienes se inician en el gimnasio

5 tips para quienes se inician en el gimnasio

Hoy les traigo una SUPER NOTICIA! Hace un tiempo que estoy entrenando en el gimnasio AnyTime Fitness y me enteré que hasta el 14 de febrero, tendrán una promoción que realmente vale la pena aprovechar: ofrecen 2×1! o sea 2 personas por el precio de 1 en base al plan anual o semestral.

Y como se viene el día de los enamorados, “Parejas que entrenan juntas, permanecen juntas”!! jejeje

La promoción es válida para las 2 sucursales del gym! Más info anytimefitness.cl

Lo que me encanta del AnyTime Fitness es que está abierto 24horas de lunes a domingo! Ni se imaginan en los horarios que he ido a entrenar

Ahora les doy 5 tips para quienes se inician en el gimnasio:

1. Define tu objetivo: no todas las personas van al gimnasio con el mismo objetivo, puede ser pérdida de peso, tonificación muscular, aumento masa muscular, aumento capacidad aeróbica, etc. Para ello debes determinar si aparte de los ejercicios aeróbicos, los estiramientos y los ejercicios con pesas es aconsejable realizar algún otro tipo de actividad física o deporte, como las típicas clases dirigidas de los gimnasios, natación… Tienes todo el gimnasio a tu disposición, úsalo.

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Mi viaje a Aruba (parte 3): Su comida, sus restaurantes

Mi viaje a Aruba (parte 3): Su comida, sus restaurantes

Como ya lo comenté en mis anteriores post “Mi viaje a Aruba: Parte 1 y Parte 2“; la isla de Aruba es un destino impresionante que ofrece incontables atractivos, las mejores playas del mundo y montón de actividades muy entretenidas. Pero de eso ya hablé bastante, y en este post voy a contarles y mostrarles qué y dónde comí, mientras pasé una estadía de primera en Boardwalk Hotel.

Aruba tiene esa mezcla de una cultura ancestral, donde se fusionan lo caribeño con lo citadino y europeo, generando un encanto particular y único. Esta combinación entre ambas culturas también se ve reflejada en su gastronomía, que presenta un sin fin de sabores, aromas y colores de diversos países.

Siendo el turismo la gran fuente de ingresos de Aruba, esta pequeña isla se ha visto influenciada por la presencia de chefs internacionales y propietarios de restaurantes que ofrecen una impresionante vuelta al mundo con su gastronomía típica e internacional. ¡Es un paraíso para los amantes de la comida!

Hay varios platos típicos para disfrutar! Según me contaron algunos lugareños, el arubiano nunca comió pan, sino “pan bati”, que es como un panqueque y funchi, que vendría siendo la polenta (harina de maíz cocida). Otras comidas tradicionales y legendarias que se sirven, no como plato principal, sino para acompañar, son: la salsa picante, el dulce casero y el queso holandés.

La cocina de Aruba es bastante saludable y sin complicaciones. Como están rodeados de agua, ofrecen montón de pescados y mariscos súper frescos y sabrosos. Ahora les muestro algunas fotos de lo que comimos en diferentes lugares:

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Restaurante: Su Grill & Wine

Restaurante: Su Grill & Wine

Comprobadísimo!!! Hace tiempo que estoy optando por salir a comer a restaurantes de hoteles, y más allá de lo que se pueda creer, se come rico, a buen precio y no es necesario ser huésped del hotel.

Desde hace unos días y hasta este viernes 6 de febrero 2015, Atrápalo estará promocionando su Ruta Gourmet Hoteles“, donde uno podrá recorrer y degustar los mejores restaurantes gourmet ubicados en los principales hoteles de Santiago! Así que no hay excusas… comer en hoteles puede ser BBB.

Entre las opciones que Atrápalo ofrece, con mi marido fuimos al “Su Grill & Wine Bar” del Hotel Su Merced y la verdad es que a los dos nos encantó. El lugar es muy bonito, cálido, cómodo y romántico… nos tenían reservada una mesa frente a una ventana con vista al Parque Forestal. Luego la atención muy amable y precisa.

El menú por $15.900 incluye entrada, fondo, postre y copa de vino y hay dos opciones en cada categoría. Los platos no son pequeños y la presentación preciosa… y es que ahora que están de moda todos estos realities de Chefs, el montaje del plato ya es otro factor a tomar en cuenta.

Aquí va lo que comimos:

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Pescado con costra de maple-nuez

Pescado con costra de maple-nuez

Acabo de almorzar este sabroso tollo con costra de nuez-maple acompañado con una exquisita quinoa tricolor de Bocali!!! Si están buscando una comida rápida de hacer, esta receta no quita más de 15 minutos preparar. Es súper simple, saludable y ultra rica. El pescado puede ser el que más te guste… yo he hecho esta costra de maple-nuez sobre salmón o trucha y queda muy bien.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 piezas de pescado
  • 2/3 taza de nueces trozadas
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de maple syrup
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal de mar y pimienta a gusto

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Restaurante: El Jardín de Epicuro

Restaurante: El Jardín de Epicuro

Hace unos días salimos a comer con mi amiga Camila Cariaga del blog “De Todo Mi Gusto” a un restaurante que teníamos ambas en mente hace largo tiempo, “El Jardín de Epicuro“. Yo los sigo en instagram y cada foto que suben es una tentación tremenda. Pues bueno, llegamos y la noche fue de lo más entretenida y sabrosa!

El restaurante está abierto en horario continuado de 11:30 a 24:00 hrs. Nosotras fuimos de noche porque a la hora de almuerzo solo está la opción del menú del día y tanto Camila como yo queríamos probar montón de exquisiteces de la carta, la cual está disponible en su totalidad en la noche. La atención fue muy amable y el lugar muy bonito decorado. Ya les cuento lo que comimos… miren que fotos más tentadoras:

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Comida Pedrito

Comida de Pedrito #1

Me han pedido varias veces que muestre lo que come Pedrito. Así que iré subiendo algunas de las comidas que habitualmente le hago.
Papa camote, espinaca, pollo. A mi hijo le encanta esta combinación! La proteína del pollo, los nutrientes de la espinaca y lo sabroso y nutritivo de la papa camote (batata, boniato), resultan en una mezcla muy completa y rica… siempre me como los restos que deja, a mi también me gusta.

No duden en probar otras verduras que tengan en casa! Por ejemplo, cuando no le pongo papa camote (que es bien naranja), además de algún tipo de carne (que compro orgánica), elijo arroz  y agrego alguna verdura naranja como zanahorias o zapallo y porotos verdes. Las arvejitas son un éxito también!

Ingredientes:

  • 2 tazas de papa camote peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de hojas de hojas frescas de espinaca
  • 1 taza de pollo sin piel cortado en cubitos
  • 1/2 taza de leche (materna, de fórmula, tradicional o agua)
  • 1/2 taza de agua
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Hurom: muchísimo más que una juguera!

hurom10

Y aquí está ella… mi nueva mejor amiga, la Hurom! Hace muy poquito que la tengo, por lo que recién estoy probando e innovando recetas de jugos y batidos. Me ha gustado tanto que no puedo dejar de recomendárselas.
En realidad la manera de exprimir que más nutrientes deja, es con ese clásico sacajugo manual que uno exprime naranjas o limones… pero como hacemos para exprimir por ejemplo una hoja de espinaca? imposible! Entonces ahí aparece la Hurom, que mantiene la misma cantidad de nutrientes que el saca jugo manual, pero exprime lo que se le ponga por delante.

Y si comparamos la Hurom con un sacajugos eléctrico tradicional, la diferencia es abismante! La Hurom ocupa el método de extracción lenta que exprime la fruta entera, con semillas y piel, para no desperdiciar ingredientes y producir un jugo sin perder los nutrientes, así como sucede con el jugo exprimido a mano.

De esta manera se evita la oxidación del ingrediente (fruta o verdura). Y qué pasa con los sacajugos de alta velocidad? Las enzimas vivas del alimento no resisten el calor y quedan desnaturalizadas fácilmente. En cambio con la Hurom hay muy pocos cambios en la concentración de enzimas cuando se comparan las células de fruta fresca y el jugo Hurom.

Además, como el jugo se saca de toda la fruta, también se extraen los nutrientes de las semillas y la piel, tan difíciles de ingerir en su forma cruda. Las uvas, por ejemplo, contienen más antocianina en la piel que en la pulpa. El jugo extraído con el método de extracción lenta que usa la Hurom contiene 20 veces la antocianina presente, que en el jugo extraído usando un extractor de alta velocidad, ya que este pulveriza el ingrediente con las cuchillas y genera calor por la fricción debido a la rotación a alta velocidad.

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