Entrevista Revista PM

Entrevista Revista PM

Unos días atrás y en vista de la proximidad del día de la madre, salió la última edición de la Revista PM, con una reportaje muy lindo sobre la crianza natural y la nueva forma de ser mamá. Somos varias las mamás en esta tendencia! Aquí les dejo la entrevista que me realizó Leyla Hales… mil gracias, resultó muy bonita, al igual que las fotos de Pilar Castro :)

*Si hacen click sobre la imagen se agranda para poder leer.

Restaurante: Le Fournil

Restaurante: Le Fournil

He ido varias veces a Le Fournil y como he tenido tan buenas experiencias, quiero compartirles mi opinión. Si hay algo en lo que siempre destacan es en la variedad de panes! Su bollería casera al estilo francés es realmente buena y complementa muy bien los espectaculares y completos desayunos que ofrecen. Pero hoy quiero mostrarles un almuerzo exquisito que comimos con mi amiga Anita de CiudadanaB y otro comensal, con los cuales compartimos distintos platos para degustar varias preparaciones.

Lo que me gustó mucho de esta visita, fue que Le Fournil volvió a sus orígenes incluyendo en la carta platos clásicos de la comida francesa, muy sabrosos, lindos decorados y con porciones más que razonables. En esta oportunidad fui al local ubicado en Lastarria… nunca había venido a este Le Fournil, y lo encontré muy acogedor y amplio. Ya! pasemos a lo que comimos:

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Y el milagro se hizo vida

Y el milagro se hizo vida

Hace unos días @Doula_Online me preguntó si quería compartir mi “experiencia de parto” para ella subirla en su instagram (les recomiendo seguirla) y esta es:

Bueno, les voy a contar lo que ha sido la mayor experiencia de mi vida. Después de 4 años logré quedar embarazada y que este embarazo llegara a buen término. No fue fácil. No sé porque siempre pensé que cuando quisiera tener un hijo, solo tenía que ponerme de acuerdo con mi marido, quedar embarazada y esperar los 9 meses. Y la verdad no fue así… tuve dos pérdidas, una de 5 semanas y otra de 17 semanas que fue un aborto retenido (en aquel entonces, aquí conté tal historia). Esta última debió haber sido lo más doloroso que he sentido en mi vida. Ahora, mientras escribo esto, veo a Pedrito dormir a mi lado y me doy cuenta que soy la mujer más feliz de mundo, y que aquellos largos años de espera, desilusión y dolor, ya pasaron.

Luego de mi segunda pérdida, me hicieron montón de exámenes para tratar de descubrir lo ocurrido. En los resultados se descubrió que tengo trombofilia, una enfermedad de por vida que hace que mi sangre sea muy gruesa. Por lo tanto estando embarazo es muy probable que provoque trombos. Y seguramente fue eso lo que pasó, se debió haber formado un coágulo que le tapó el paso de sangre a mi guaguita. La solución era muy fácil, en cuanto supiera que estaba embarazada, tenía que inyectarme en la guata todos los días de mi embarazo un anticoagulante que licuara mi sangre. Explico esto, porque a pesar de querer un parto lo más natural posible, debido a mi trombofilia tuvieron que programarlo para la semana 37. Ese día me levanté feliz, muy feliz!!! algo nerviosa, pero con mucho ánimo. Había tomado un curso prenatal con una doula y ella me había orientado a tener un parto lo más humanizado posible dentro de mis condiciones. Llevé un spray con un aroma que me encanta, mi música relax favorita y con la compañía de mi marido, madre y familia, me indujeron a las 7 am. Sabía que tendrían que ponerme epidural, porque al inducirme, no es mucha la oxitocina que se libera. Sentí mis contracciones, aguanté lo que pude y centré mis energías y pensamientos en un parto natural. Me habían dicho que lo más probable es que fuera cesárea, así que debía estar preparada. Llegado el momento, me acuerdo que no me paraba de tiritar la pera… el doctor me hablaba y no podía responderle sin tiritar. Mi marido fue un gran apoyo, él asistió conmigo a las clases con la doula, y eso realmente se notó. Empecé a pujar y finalmente nació mi guagua hermosa, estaba un poco “fatigado” como ellos lo llaman, pero rápidamente se recuperó. A la hora me lo llevaron a la habitación y desde aquel día nunca nos hemos separado por más de algunas horas. Lo quiero, lo amo, lo adoro con todo mi corazón, con toda mi vida.

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D.O. Restorán

D.O. Restoran

Cuando uno va a un restaurante de comida chilena, lo clásico que se puede leer en el menú es pastel de choclo, empanada, cazuela… y no es que no disfrute con tales platos, de hecho los cocino con bastante frecuencia en mi casa. Pero es que el repertorio gastronómico de los restaurantes chilenos se tiende a repetir y Chile tiene materias primas de sobra para ofrecer preparaciones originales, sabrosas y de calidad. En D.O. restorán además de sorprender con sus platos, se preocupan de comprarle a pequeños productores del país, logrando así una carta muy rica en sabores endémicos de Chile, con Denominación de Origen, de ahí vienen el nombre D.O. del restaurante.

En cuanto al ambiente, es bastante amplio y espacioso, da gusto no tener mesas pegadas por todos lados. Todo es muy bonito, cálido, cómodo y tranquilo. Y lo mejor, la cocina está a la vista donde se puede apreciar la notable labor del chef Juan Morales. Que gusto comer cocina tradicional chilena, que no cae pesado y con sabores delicados y únicos.

La atención estuvo muy servicial y con amplio conocimiento de la carta. El único detalle que encuentro se podría mejorar, es la coordinación y prontitud en el servicio. Tuvimos que repetir un par de veces que nos trajeran una cerveza que pidió mi marido y el pedir la cuenta fue un proceso un poco largo. De todas formas es solo un detalle frente a tan buena experiencia.

Pasemos a lo que comimos!

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Restaurante: Green Is Better

Restaurante: Green Is Better

Hace unas semanas fui a almorzar al Green is Better es un restaurante de los “verdes” y conocida marca francesa que abrió el año pasado en Santiago, en el Parque Titanium muy cerca del metro Tobalaba. Este local funciona como Salad Bar, ya que uno puede ir eligiendo entre montón de ingredientes para armar tu propia ensalada rica y saludable. Pero no solo hay ensaladas, también ofrecen wraps, baguettes, sopas, quiches, entre otros.

En Green is Better se preocupan de comprar sus materias primas, insumos y alimentos, a productores locales que también sigan la línea verde y funcionen en torno al respeto por el medio ambiente. La mayoría de sus  productos son orgánicos y lo que ofrecen va de acuerdo con la temporada y stock de sus proveedores. Aún así, los precios son bastante asequibles!

La atención es muy amable… se nota que todos están en la misma sintonía. Además tienen sección cafetería con opciones buenísimas: leche de almendras, pastelería sin azúcar, montón de jugos 100% naturales, muffins saludables, galletones de avena, chocolates ricos y varios snacks muy tentadores.

Ahora les cuento como funciona y lo que comimos:

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El Kale, la nueva verdura reina!

El Kale, la nueva verdura reina!

Hoy le voy a contar de las propiedades súper poderosas del kale! Aunque hace poquito que llegó a Chile, yo tengo la suerte de tener una súper suegra que lo cultiva en su huerto y me regala cada semana .

En sus hojas color verde intenso se concentran vitaminas y minerales en una cantidad que nunca hubieras imaginado. Por estas características, el kale se ha convertido en la verdura reina de los super alimentos. Es muy denso nutricionalmente! 1 taza tiene más calcio que la leche, más hierro que la carne, una gran cantidad de vitamina C, K y A. También tiene propiedades anticancerígenas y desintoxicantes que limpian hígado y sangre.

Mira:

  1. Es una rica fuente de calcio que ayuda prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
  2. Gracias a su vitamina C activa el sistema inmunológico, el metabolismo y la hidratación, y ayuda a fijar el calcio en los huesos.
  3. Por su alta presencia de vitamina A, es bueno para la visión, piel y prevención de cáncer en pulmones y boca.
  4. Tiene mucha vitamina K que se relaciona con propiedades anticancerígenas. Además favorece la salud de los huesos y la coagulación de la sangre y se cree puede ayudar a personas con Alzheimer.
  5. Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, ideal para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.
  6. Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante. Además de ayudar a evitar el cáncer, regular el colesterol, combate algunos síntomas de artritis, asma y desordenes auto-inmunes.
  7. Bajo en calorías y rico en fibra. Una taza tiene 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, lo cual ayuda a mantener una digestión saludable.

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Santiago Dining Week

Santiago Dining Week

Quiero que llegue Marzo ya!!!!!  Por primera vez Santiago será sede del famoso “Santiago Dining Week, que se realiza hace montón de años con mucho éxito en ciudades como Nueva York, Sao Paulo, Miami…

Esto se realizará del 2 al 15 de marzo en donde restaurantes premium de la ciudad ofrecen, durante estas dos semanas, menú de almuerzo y cena a precios promocionales súper tentadores. En resumidas cuentas, es una tremenda oportunidad de salir a comer a reconocidos restaurantes, que como son algo caros, no siempre tenemos la opción de conocer.

Los restaurants que participan de esta semana gastronómica son: Restaurant Bristol, Cozzinatte, Casaluz, NoSo, El Mesón Nerudiano, La Perla del Pacífico, Trattoria Rita, La Compañia, Amicci, La Biferia, ONE, Castillo Forestal, Gran Museo , Pisco & Nazca, Temple Asian Lounge, Raúl Correa & Familia, Don Carlos, Europeo, La Cocina de Javier, Osadía Restorán, Do Restoran, Quitral, Brasserie Petanque, La Caballeriza y Meze Kitchen&Bar.

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Vivan los jugos verdes!

Vivan los jugos verdes!

Hoy amanecí con ganas de jugo verde con mi Hurom!

Los jugos verdes son una verdadera bomba de vitaminas y minerales. El líquido de las verduras o sea el agua que contiene, es donde realmente están todas las vitaminas y minerales, el resto es fibra. Al separar el jugo de la fibra, estamos extrayendo los nutrientes y al ingresar en el estómago sin fibra, este puede absorber fácilmente esta dosis de nutrientes.

Estos jugos se pueden consumir en cualquier momento del día, pero idealmente cuando el estómago está vacio, de esta forma el cuerpo puede absorber los nutrientes rápidamente. Son ideales como desayuno.

Me gustaría explicarles la diferencia entre los batidos (o smoothies) y los jugos: Tanto los batidos que contienen fibra así como los jugos verdes sin fibra son buenos para la salud, pero cumplen funciones muy diferentes. Los batidos, al mantener la fibra, activan el proceso digestivo, o sea hacen que el estómago trabaje. La fibra nos ayuda a mantenernos satisfechos por más tiempo y mejorar la digestión. Por otro lado, los jugos verdes entran directo al estómago y no activan el proceso digestivo, por lo que el cuerpo absorbe fácilmente los nutrientes y el estómago descansa. Si durante el resto del día consumimos bastantes frutas y verduras, ahí recibimos suficiente fibra y no hay problema con que el jugo no la contenga.

Aquí va el mix que me hice!

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5 tips para quienes se inician en el gimnasio

5 tips para quienes se inician en el gimnasio

Hoy les traigo una SUPER NOTICIA! Hace un tiempo que estoy entrenando en el gimnasio AnyTime Fitness y me enteré que hasta el 14 de febrero, tendrán una promoción que realmente vale la pena aprovechar: ofrecen 2×1! o sea 2 personas por el precio de 1 en base al plan anual o semestral.

Y como se viene el día de los enamorados, “Parejas que entrenan juntas, permanecen juntas”!! jejeje

La promoción es válida para las 2 sucursales del gym! Más info anytimefitness.cl

Lo que me encanta del AnyTime Fitness es que está abierto 24horas de lunes a domingo! Ni se imaginan en los horarios que he ido a entrenar

Ahora les doy 5 tips para quienes se inician en el gimnasio:

1. Define tu objetivo: no todas las personas van al gimnasio con el mismo objetivo, puede ser pérdida de peso, tonificación muscular, aumento masa muscular, aumento capacidad aeróbica, etc. Para ello debes determinar si aparte de los ejercicios aeróbicos, los estiramientos y los ejercicios con pesas es aconsejable realizar algún otro tipo de actividad física o deporte, como las típicas clases dirigidas de los gimnasios, natación… Tienes todo el gimnasio a tu disposición, úsalo.

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Mi viaje a Aruba (parte 3): Su comida, sus restaurantes

Mi viaje a Aruba (parte 3): Su comida, sus restaurantes

Como ya lo comenté en mis anteriores post “Mi viaje a Aruba: Parte 1 y Parte 2“; la isla de Aruba es un destino impresionante que ofrece incontables atractivos, las mejores playas del mundo y montón de actividades muy entretenidas. Pero de eso ya hablé bastante, y en este post voy a contarles y mostrarles qué y dónde comí, mientras pasé una estadía de primera en Boardwalk Hotel.

Aruba tiene esa mezcla de una cultura ancestral, donde se fusionan lo caribeño con lo citadino y europeo, generando un encanto particular y único. Esta combinación entre ambas culturas también se ve reflejada en su gastronomía, que presenta un sin fin de sabores, aromas y colores de diversos países.

Siendo el turismo la gran fuente de ingresos de Aruba, esta pequeña isla se ha visto influenciada por la presencia de chefs internacionales y propietarios de restaurantes que ofrecen una impresionante vuelta al mundo con su gastronomía típica e internacional. ¡Es un paraíso para los amantes de la comida!

Hay varios platos típicos para disfrutar! Según me contaron algunos lugareños, el arubiano nunca comió pan, sino “pan bati”, que es como un panqueque y funchi, que vendría siendo la polenta (harina de maíz cocida). Otras comidas tradicionales y legendarias que se sirven, no como plato principal, sino para acompañar, son: la salsa picante, el dulce casero y el queso holandés.

La cocina de Aruba es bastante saludable y sin complicaciones. Como están rodeados de agua, ofrecen montón de pescados y mariscos súper frescos y sabrosos. Ahora les muestro algunas fotos de lo que comimos en diferentes lugares:

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