Comida Pedrito

Comida de Pedrito #1

Me han pedido varias veces que muestre lo que come Pedrito. Así que iré subiendo algunas de las comidas que habitualmente le hago.
Papa camote, espinaca, pollo. A mi hijo le encanta esta combinación! La proteína del pollo, los nutrientes de la espinaca y lo sabroso y nutritivo de la papa camote (batata, boniato), resultan en una mezcla muy completa y rica… siempre me como los restos que deja, a mi también me gusta.

No duden en probar otras verduras que tengan en casa! Por ejemplo, cuando no le pongo papa camote (que es bien naranja), además de algún tipo de carne (que compro orgánica), elijo arroz  y agrego alguna verdura naranja como zanahorias o zapallo y porotos verdes. Las arvejitas son un éxito también!

Ingredientes:

  • 2 tazas de papa camote peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de hojas de hojas frescas de espinaca
  • 1 taza de pollo sin piel cortado en cubitos
  • 1/2 taza de leche (materna, de fórmula, tradicional o agua)
  • 1/2 taza de agua
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Hurom: muchísimo más que una juguera!

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Y aquí está ella… mi nueva mejor amiga, la Hurom! Hace muy poquito que la tengo, por lo que recién estoy probando e innovando recetas de jugos y batidos. Me ha gustado tanto que no puedo dejar de recomendárselas.
En realidad la manera de exprimir que más nutrientes deja, es con ese clásico sacajugo manual que uno exprime naranjas o limones… pero como hacemos para exprimir por ejemplo una hoja de espinaca? imposible! Entonces ahí aparece la Hurom, que mantiene la misma cantidad de nutrientes que el saca jugo manual, pero exprime lo que se le ponga por delante.

Y si comparamos la Hurom con un sacajugos eléctrico tradicional, la diferencia es abismante! La Hurom ocupa el método de extracción lenta que exprime la fruta entera, con semillas y piel, para no desperdiciar ingredientes y producir un jugo sin perder los nutrientes, así como sucede con el jugo exprimido a mano.

De esta manera se evita la oxidación del ingrediente (fruta o verdura). Y qué pasa con los sacajugos de alta velocidad? Las enzimas vivas del alimento no resisten el calor y quedan desnaturalizadas fácilmente. En cambio con la Hurom hay muy pocos cambios en la concentración de enzimas cuando se comparan las células de fruta fresca y el jugo Hurom.

Además, como el jugo se saca de toda la fruta, también se extraen los nutrientes de las semillas y la piel, tan difíciles de ingerir en su forma cruda. Las uvas, por ejemplo, contienen más antocianina en la piel que en la pulpa. El jugo extraído con el método de extracción lenta que usa la Hurom contiene 20 veces la antocianina presente, que en el jugo extraído usando un extractor de alta velocidad, ya que este pulveriza el ingrediente con las cuchillas y genera calor por la fricción debido a la rotación a alta velocidad.

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El súper brunch del Quinoa Restaurante

El súper brunch del Quinoa Restaurante

Esto si que es brunch!!! Rico, variado, abundante, saludable… mejor imposible! El restaurante Quinoa siempre me deja tan feliz.

Vine con mi amiga Antonia de Brotes y Raíces que es seca cocinera y lo pasamos increíble. Además la Sol Fliman, dueña del Quinoa es muy amorosa y siempre se preocupa de atender perfecto a sus comensales .

Les aprovecho de contar porque el brunch del @quinoarest me gusta tanto! Incluye:

  1. Yogur natural, granola y fruta.
  2.  Pan integral y scones con palta, mantequilla y mermelada casera.
  3.  Omelette preparado con huevos de gallina feliz o muffin del día.
  4. Jugo natural.
  5. Té o café.

Igual son súper flexibles si quieres cambiara algo, agregar, quitar… Si en vez de omelette quieres huevos revueltos, o la granola sin yogur, etc., no hay problema. Lo ajustan según lo que quieras! Nosotras pedimos la omelette rellena de tomate, queso, albahaca, el muffin de chocolate y mi jugo era de limón, menta, jengibre y opcional con stevia.

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Helados caseros súper cremosos con mi máquina Moulinex

Helados caseros súper cremosos con mi máquina Moulinex

Como ya no queda nada para el verano, hace calor y aparecen las ganas de ricos y refrescantes helados, les quiero contar acerca de este pequeño electrodoméstico Moulinex ideal para hacer helados!

Las heladeras sin compresor como esta son muy fáciles de usar, livianas y ocupan poco espacio. En ellas podemos hacer 1 litro de helado aprox. en un corto período de tiempo. Esta máquina consta de un cuerpo de plástico (tazón) que se tiene que congelar previo a a su uso, dos anillos, las aspas, el motor con el botón de inicio y la tapa con la abertura por donde se va agregando las mezclas de los helados a preparar.

Para preparar helado con esta heladera Moulinex, hay que seguir estos tres pasos:

  1. El tazón tiene que estar 24 horas en el congelador
  2. La mezcla del helado tiene que estar mínimo 4 horas en el refrigerador… y mientras más fría mejor.
  3. La mezcla estará dando vueltas en la máquina entre 20-40 minutos en la heladera.

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Mini donas de quinoa

Mini donas de quinoa

Hace unos días me regalaron un molde para mini donas, así que hoy en la mañana desayuné un surtido de ellas! Si se fijan hay tres variedades: abajo a la izquierda donas de vainilla, a la derecha las mismas de vainilla pero con arándanos y arriba de chocolate. Y por supuesto la mano de Pedrito robándose una donita… se volvió loco con ellas!

Para hacerlas solo debes remojar 1 taza de quinoa durante toda la noche (de esta manera se activa el grano), y luego licuar la quinoa junto a 1 plátano maduro, 1 cucharada de extracto de vainilla, 2 de canela y 4 de maple syrup (o endulzar con dátiles, miel, agave… lo que más te guste).

Para las de arándanos solo le agregué a la misma mezcla un puñado de estos berries, y licué pero solo un poco para que me queden trocitos de arándanos. Y para las de chocolate añadí 2 cucharadas colmadas de cacao y algunos cacao nibs de Pacari que venden en Aldea Nativa. O en vez de los nibs puedes agregarle unos cuadraditos de chocolate de esta misma marca… son mis favoritos.

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Kalma Spa: La magia de un buen masaje

Kalma Spa: La magia de un buen masaje

La semana pasada fui hacerme un masaje de relajación en Kalma Spa, un centro acogedor, ambientado muy bonito, y con montón de servicios para elegir. La verdad que había pasado por fuera (queda a un costado de Los Cobres de Vitacura) en reiteradas ocasiones y siempre pensaba: “Que ganas de hacerme un masaje”, así que aquel lunes me animé y entré.

Después de analizar las opciones que me dieron, escogí un masaje de relajación cuerpo completo con cabeza incluida… ahhh, salí flotando del spa. Y es que no cabe duda que todas las mujeres necesitamos de vez en cuando desconectarnos un momento de la rutina. En mi caso es la casa, el trabajo, mi hijo que aunque lo amo con locura igual me canso un poquito de correr tras él y en general todas esas situaciones de estrés con que lidiamos a diario y muchas veces nos dejan extenuadas. Por eso resulta tan agradable dejar por un minuto lo cotidiano, y regalarnos un instante de paz y tranquilidad solo para nosotras. ¡Seguro lo merecemos!

Ir a un spa puede ser entonces muy beneficioso para nuestra salud, ya que nos ayuda a despejarnos, sentirnos más bellas y felices. Un relajo que podemos encontrar en plena la ciudad.

Menos estrés y ansiedad, relajación muscular, conseguir una piel más hermosa y olvidar los problemas, son algunos de los beneficios que puedes obtener gracias a los múltiples tratamientos que ofrece KALMA SPA. Por lo que vi, también ofrecen masajes reductivos, linfáticos y anticelulíticos, lipocavitación, reflexología, reiki aromático, hindú champi, masajes descontracturantes, con piedras, para parejas… Ahora lo que me quiero ir a hacer es una limpieza facial completa.

Aquí les dejo unas fotitos que tomé para que se animen!

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Pierde grasa comiendo grasa!

Mi viaje a Aruba (Parte 2): Mis paseos, su cultura, su gente

Me preguntan con frecuencia que como es posible que coma tanta grasa que muestro en mis fotos (mantequilla de maní, de almendras, de coco, ghee, huevos, palta, aceite de oliva…) y no se me acumule. La respuesta es muy sencilla: hay que elegir grasas buenas y comerlas en su justa medida! Y es que uno de los secretos para perder grasa es comer grasa!!! Mira aquí:

  1. Mejora tu composición corporal. Cuando incrementas las grasas saludables y disminuyes los carbohidratos (no digo que lo elimines), mejoras tu composición corporal debido a que mejoras la sensibilidad a la insulina, inflamación y metabolismo.
  2. Los ácidos grasos Omega-3 mejoran el funcionamiento de la tiroides, clave para un metabolismo acelerado. Cuando los valores de la tiroides están bajos tendemos a acumular mucha más grasa.
  3. El Omega-3 enciende los genes involucrados con la lipólisis y oxidación de grasa y apaga aquellos que estimulan su acumulación.
  4. Cuando consumes grasas mejoras el balance de las hormonas androgénicas, testosterona y estrógeno. Cuando tus hormonas están en orden pierdes grasa con mayor eficiencia.
  5. Las grasas disminuyen el apetito sobre todo cuando las juntas con proteína. Una grasa ideal para disminuir apetito es el aceite de coco debido a sus ácidos grasos de cadena media, no le temas a este tipo de grasa, es una grasa saturada buena, se oxida como energía y no se acumula, además incrementa notablemente el metabolismo debido al ácido laurico.

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Paul Restaurant en Chile

Paul Restaurant en Chile

Morí de la felicidad al enterarme que llegaba PAUL a Chile, así que estuve contando los días para ir a almorzar a la marca ícono de la gastronomía francesa! Este restaurant & boulangerie está presente en más de 40 países y tiene cerca de 600 locales en el mundo. Y nuestro Chile es el primer país de Sudamérica, donde se instaló PAUL. Yo fui al local que queda en el distrito de lujo del Parque Arauco, pero también hay un segundo local más pequeño, en Av. Cerro Colorado (entrada del Parque Arauco) y un tercero que está a semanas de abrir en Isidora Goyenechea.

Para los que no lo conocen, PAUL tiene 125 años de tradición gastronómica, y su gran secreto está en que sus recetas son súper artesanales y sus ingredientes son traídos directamente desde Francia, para así respetar la calidad y tradición familiar heredada por 5 generaciones.

Dos de los locales, tienen además del sector de cafetería gourmet, pan y pastelería, un restaurant de ambiente parisino y platos de cocina tradicional francesa. Por lo que uno puede escoger si sentarse a comer como en un restaurante tradicional con carta y mozo atendiendo a la mesa o ir la sección cafetería donde uno elige tras un escaparate una tentadora selección de baguettes, croissants, eclairs, macarons, quiches, ensaladas francesas, crepes, etc… Lo mejor es que hay muchas opciones saludables y todos los platos tienen ingredientes de primera calidad.

El lugar y ambientación es precioso… muy francés, con una mezcla perfecta de elegancia y calidez. Todo lo que se ve alrededor del restaurant es francés y hasta los chefs fueron capacitados en Francia, con el objetivo de resguardar la calidad propia de sus preparaciones. En un principio nos íbamos a sentar afuera en la terraza aprovechando lo lindo del día, pero luego al dar una vuelta en su interior y ver lo acogedor de su ambiente parisino, preferí almorzar adentro ;)

Ya, pasemos a las fotos y descripción de todo lo que pasó por mi mesa y boca:

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Pizza súper saludable con masa de brócoli

Pizza súper saludable con masa de brócoli

Les dejo esta receta ideal para quienes buscan perder peso y/o bajar porcentaje de grasa. Yo la he preparado varias veces y queda tan sabrosa que no creerán lo sana que es. La preparación es muy parecida a mi clásica pizza low-carb con masa a base de coliflor, solo que en esta versión, la corteza de la pizza es de brócoli.

Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de brócoli (2 tazas aprox.)
  • 1 huevo entero + 1 clara de huevo
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cda. de avena molida
  • ¼ cdta. de sal de mar
  • ½ cdta. de orégano
  • ½ cdta. de albahaca
  • ¼ cdta. de ajo en polvo
  • 2 cda. de salsa de tomate o al gusto
  • Cebolla, champiñones, aceitunas, tomates cherry… puedes usar tus ingredientes favoritos.

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10 beneficios del vino tinto y otras consideraciones

Beneficios del vino tinto que probablemente desconocías

Ayer me invitaron a la degustación de las nuevas añadas Cordillera Sauvignon Blanc y Cordillera Cabernet Sauvignon de la línea de vinos Premium Cordillera de Miguel Torrescon el mismísimo Miguel Torres presentando!

El Sauvignon Blanc tenía un sabor de esos que perdura en la boca, ideal para mariscos, como ostras, erizos y pescados blancos cocinados en limón. Y el Cabernet Sauvignon, la variedad más tradicional de Chile, de un color rojo intenso y sabor equilibrado. De todas formas mis favoritos fueron el Syrah y el Carignan Vigno.

No le tengas miedo al vino! Si estás en etapa de mantención, ejercitas regularmente y comes saludable y natural el 85% de tus comidas, perfectamente puedes tomar un par de tragos el fin de semana o cuando te apetezca… es solo cuestión de equilibrio. El punto es que no te prepares tus tragos con jugos o bebidas porque incrementas las calorías y carbohidratos, en tal caso es mejor elegir bebidas light, soda o limón. También puedes agregar un sobrecito de endulzante.

Lo otro importante es que si vas a salir de noche, come antes algo de proteína, no vayas con el estómago vacío y entre cada trago alcohólico tomate un vaso de agua, esto evitará la resaca que ocurre por deshidratación. Ahora te cueto 10 beneficios del vino tinto

1. Aliado contra la grasa: El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes, según un estudio realizado en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Aunque contiene siete calorías por gramo, en dosis moderadas, contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer.

2. Combate las bacteria bucales: Investigadores italianos han confirmado que la costumbre de tratar las infecciones de las encías con vino tiene un fundamento científico. Al parecer, algunos compuestos presentes en esta bebida frenan el crecimiento bucal de los estreptococos y bacterias vinculadas a las caries, además del de otros asociados a la gingivitis y dolores de garganta.

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