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Kitchari: Delicioso, nutritivo, desintoxicante!

by Yasmin on August 17, 2011 in india, nutrición, recetas with 5 Comments, 1,500 views

El Kitchari es un plato tradicional del Ayurveda, que es conocido por su capacidad para desintoxicar o limpiar el cuerpo, disminuir el envejecimiento de las células y equilibrar los tres doshas: vata, pitta y kapha. Para los yoguis o cualquier persona que quiera limpiar su cuerpo y su alma de una manera suave, el kitchari ofrece abundantes nutrientes y a la vez empuja para que salgan del cuerpo los desperdicios acumulados en el organismo. Esta especie de guiso está hecho con porotos mung, arroz basmati, verduras de temporada, ghee (o mantequilla) y especias. (Tras la receta una explicación de los ingredientes)

Ingredientes (cuatro porciones):

  • 1 taza de 
arroz basmati
  • 1 taza de poroto mung o mung dahl (o 3/4 taza según gusto)
  • 3 cdas. ghee (mantequilla clarificada)
  • 2 cdtas. semillas de comino
  • 3 cdtas. semillas de mostaza
  • 1 cdta. coriandro molido
  • 1 cda. 
jengibre fresco cortado y triturado
  • 1 cdta. 
Cúrcuma molida
  • 1 cdta. asafétida (hing) (no importa si no tienes)
  • Sal (a gusto)
  • 1 tomate pelado y cortado fino
  • 4 a 6 tazas de agua (según que tan cremoso lo quieras)

Preparación (tiempo total de cocción: 30 a 40 minutos):

- Poner el ghee en una olla y a fuego mínimo.
 Cuando comienza a emanar un delicdo aroma (30 segundos a 1 minuto), agregar las 2 cucharadas de té con semillas de comino. Dejar que se impregnen en el ghee por alrededor de 1 minuto.

- Luego, agregar las semillas de 
mostaza y tapar la olla (esta semilla cuando se calienta, explota). 
Cuando las semillas de mostaza han dejado de explotar, retirar la tapa (que no volverá a ser utilizada) y agregar el jengibre fresco y 
triturado.

- Cuando este comienza a dorarse, agregar el tomate pelado y cortado fino. En este momento puede ser necesario el agregado de 1 ó 2 tazas de agua. Posteriormente, agregar el arroz y algo más de líquido. Este nunca debe exceder el nivel del arroz (el grano debe sobresalir).

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Espontaneidad

by Yasmin on March 29, 2010 in india, música with 4 Comments, 2,562 views

“Sigue la espontaneidad de tu propio ser y actúa según tu innata esencia.” ~Jadubindu


Jadubindu, que posiblemente vivió entre los siglos XVIII y XIX, fue un baul errante que compuso numerosos cánticos, todos ellos muy conocidos y cantados todavía en la actualidad por los campesinos de Bengala. Los bauls (del sánscrito vaula, que significa inconsciente o loco) son renunciantes sin hogar que viajan, solos o en grupo, por los pueblos de Bengala cantando, bailando y tocando sus sencillos instrumentos musicales, al tiempo que alaban al Divino y el ideal del amor (bhakti).

Los baul son admirados por su libertad con respecto a las convenciones, así como por su música y su poesía. La poesía, la música, los cantos y danzas de los baul exploran la relación del hombre con Dios y exaltan la liberación espiritual.

Fotografía: Tamil Nadu

La relevancia del tantrismo

by Yasmin on March 9, 2010 in india, vida with 7 Comments, 2,978 views

Independientemente de lo que muchos opositores de Osho han escrito, en cuanto a su apreciación de lo que representa el Tantrismo y su relación con el sexo, no se puede ignorar sus valiosos aportes que nos lega al respecto, particularmente para nosotros los occidentales que estamos muy distanciados de lo que simboliza la magia del amor y la magia sexual.

El Tantra es una revolución interna, es despojarse de todas las creencias, moralidades, conceptos de la mente, para crear el espacio interno que uno precisa para concebir la verdad infinita y atemporal. 
La palabra Tantra significa técnica. El Tantra no le da importancia al porqué de las cosas, es la mente que se conforma con intelectualizar la vida y encontrar explicaciones para ella, le da importancia al para que. El Tantra no busca entender la verdad sino cómo convertirse en la verdad. Y para que eso suceda propone la experiencia directa a través de ciertas técnicas que requieren la disponibilidad de uno a pasar por una total transformación.

Se recalca, que el Tantra desafía los tabúes y credos impuestos por cualquier religión. Y los grandes místicos de la tradición tántrica fueron constantemente perseguidos y condenados. Aunque el Tantra es una rebelión contra preceptos morales y represivos, no enseña ni el libertinaje ni la pornografía, sino la inteligente observación del ser humano con todas sus contradicciones y la aceptación de que el cuerpo es tan divino como el alma, porque todo proviene de la misma fuente.

No nos damos cuenta de que nada puede ser destruido mediante la represión. Al contrario, se hace más fuerte la reacción. También olvidamos que la represión intensifica el atractivo por lo que se reprime. Aquello que reprimimos se transforma en el centro de nuestra conciencia y se sumerge en los estratos más profundos de nuestro subconsciente. Lo reprimimos durante nuestras horas de vigilia, pero durante la noche aparece en nuestros sueños, interiormente espera con ansiedad poder liberarse a la más pequeña oportunidad.

La represión no liberará de nada al hombre. Al contrario, como consecuencia, sus raíces entran profundamente en el subconsciente y nos apresan.

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Vamos al Holi Indian Festival?

by Yasmin on February 24, 2010 in india with 1 Comment, 1,622 views

Ya lo he dicho un par de veces y no es novedad alguna entre los que me conocen… pero es que no puedo evitar postear sobre la India cuando me encuentro con una foto tan radiante y representativa de lo que son los festivales en la India!

India es un país muy diversificado en cuanto a celebración de festivales y el Holi Indian Festival es uno de ellos. Este festival se celebra en el norte de la India en el mes de febrero o marzo y este año 2010 se realizará a partir del 1 de marzo.

El Holi Indian Festival es una fiesta perfecta para acercarse a los seres queridos y esparcir la fragancia de los colores, que simbolizan el amor por los demás. Es una fiesta para olvidar todos los conflictos y fortalecer los lazos de amor. En este día se sirve comida deliciosa y dulces especiales como las Gujiyas y la gente bebe Bhang y Thandai, que se consideran las bebidas famosas de este festival.

El primer día incluye el ritual de la hoguera, que representa la quema de Holika, y al día siguiente se celebra con los colores y el agua. Es por eso que se llama El Festival Sagrado de Colores.

La gente usa ropa vieja de color blanco, así de esta manera se diferencian más los colores que se esparcen entre ellos. También se envían saludos a sus pariente y amigos para desearles un muy feliz festival. Este festival de colores tiene por objetivo difundir amor y felicidad por todos lados y llenar sus corazones de alegría.

Como no me van a dar ganas de ir a la India…!!!

Prisioneros indios practican yoga para reducir sus penas de cárcel

by Yasmin on January 22, 2010 in india, yoga with 3 Comments, 2,366 views

Los prisioneros del estado indio Madhya Pradesh, ahora pueden reducir sus sentencias en la cárcel si completan unos cursos de yoga ofrecidos dentro de prisión. Por cada tres meses de práctica de asanas (posturas), equilibrio y pranayama (control de la respiración), los reclusos pueden reducir su tiempo en la cárcel en 15 días.

Las autoridades dicen que las clases de yoga ayudan a los internos a mejorar el autocontrol y a reducir la agresión.

Alrededor de 4.000 reclusos en todo el estado se benefician del sistema, y muchos van a ser instructores de yoga.

El inspector general de todas las cárceles del estado, Sanjay Mane, dijo: “El yoga es bueno para mantener la condición física, calmar el comportamiento, controlar la ira y reducir el estrés.”

“Cuando un preso asiste a sesiones de yoga y además cumple con otras condiciones, es considerado para la remisión si su superintendente de la cárcel recomienda su caso.”

Los puentes ecológicos de Cherrapunji

by Yasmin on August 10, 2009 in india, lugares with 3 Comments, 5,359 views

puentes_vivientes_01

La naturaleza ha despertado en mi una sensación muy especial al ver tan sublimes imágenes… Al noreste de la India se encuentra la región de Cherrapunji, que es una de las más húmedas del planeta y por lo visto, allí no construyen puentes, sino que los hacen crecer. Los habitantes de esa zona se dieron cuenta de que la planta llamada Ficus Elastica, perteneciente al género de los higos, tiene unas raíces secundarias que crecen en su tronco y que si son debidamente encauzadas y dirigidas, al cabo de un tiempo ( entre diez y quince años), se convierten en unos magníficos puentes vivientes. 

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Pushkar, India

by Yasmin on November 3, 2008 in animales, gente, india, lugares with No comments, 3,419 views

La pequeña ciudad de Pushkar queda justo en medio de Rajastan. Esta rodeada de montañas, tiene acceso a una zona desértica y un lago en la mitad. Es famosa por su festival y mercado de camellos, que se celebra en Diciembre, y por sus más de 400 templos, siendo el más importante el de Brahman. Es una ciudad muy dedicada al culto hindú, y mucho más tranquila que la ajetreada Delhi… es tan sólo otra ciudad que quiero conocer!

Ashram

by Yasmin on October 14, 2008 in india, meditación, religión, sociedad, vida, yoga with 3 Comments, 3,605 views

La palabra ashram o ashrama se deriva del término sánscrito “shrama”, que significa “ejercicio religioso” o del término “aashraya”, que significa protección. Es uno de mi sueños poder quedarme en uno de estos refugios para disfrutar de la paz y vivenciar de manera profunda todo el aprendizaje.

Los ashrams han sido un poderoso símbolo a través de la historia y teología hindú. Un Ashram es como una ermita o santuario hindú, donde los sabios viven en paz y tranquilidad en medio de la naturaleza. El ashram, denota un lugar de refugio, especialmente retirado de la vida urbana, donde las disciplinas espirituales y yóguicas son el objetivo. Los ashramas a menudo se asocian con una figura central de enseñanza, un gurú, que es el objeto de adulación de los residentes del ashram.

Tradicionalmente, los ashramas se encuentra lejos de los asentamientos humanos, en los bosques o las regiones montañosas, en medio de refrescantes entornos naturales propicios para la instrucción espiritual y la meditación. Los residentes de un ashram regularmente realizan ejercicios físicos y espirituales, tales como las diversas formas de Yoga. Otros sacrificios y penitencias, tales como Yajnas también se realizaron. Muchos ashrams también sirvieron como Gurukuls o escuelas residenciales para los niños.

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Mujer da pecho a cervatillo huérfano

by Yasmin on October 9, 2008 in animales, curiosidades, gente, india with 17 Comments, 24,327 views

Esta foto publicada en el Hindustan Times y tomada por Himanshu Vyas ganó el Premio de Oro IFRA. Vyas había oído hablar de un cervatillo huérfano que estaba siendo cuidado por una mujer Bishnoi, cerca de su ciudad natal Jodhpur. En la vivienda de barro, se podía ver al cervatillo jugando con sus hijos.

Cuando tenían hambre, la mujer amamantaba al cervatillo y su hija al mismo tiempo. La conexión entre el hombre y la naturaleza es incomparable y me impresiona la naturalidad de la escena.

Mudras

by Yasmin on October 4, 2008 in budismo, gente, india, religión with No comments, 4,465 views

“Mudras“ es una selección de fotos de mudras (gestos budistas con las manos) tomadas por el fotógrafo Dennis Cordell. 

Estos retratos en blanco y negro, son de unos jóvenes monjes del monasterio Gyud Zinen en Ladakh, India, durante el verano del 2006. Cada monje presenta un “mudra” diferente, que representa un ofrecimiento a Buddha. La encantadora combinación de lo religioso con lo inocente y cándido de los jóvenes monjes, hace que los retratos de este proyecto sean enormemente expresivos y conmovedores.

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