La verdad que no me entusiasma mucho la fiesta de Halloween, quizás porque no me siento identificada culturalmente con ella o más que nada porque lo veo como otro día donde se insita al consumismo infantil.

Bueno da igual, porque de casualidad encontré estos curiosos quequitos con forma de araña, ideales para, en vez de salir a comprar, dedicar un tiempo con tus hijos o quien sea y cocinar estos animalillos que me encantan como se ven!!

La receta completa se puede ver en el sitio de Martha, donde explica detalladamente todo el proceso!!

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Tengo clarísimo que es una bomba calórica que atenta contra mi vida sana y equilibrada, pero tan solo imaginarme preparando mi propia mantequilla de maní casera, y se me empieza a nublar la visión. 

El funcionamiento de esta máquina de hacer mantequilla de maní es realmente fácil, solo tienes que meterle el maní (cacahuetes), seleccionar si prefieres la consistencia crujiente o cremosa y en un par de minutos está lista para nuestro deleite.

Además la puedes utilizar con los frutos secos que quieras y preparar pastas de nueces, semillas de girasol, almendras, castañas de cajú, etc… y toda esta maravilla por tan sólo 49.98 dólares.

Por último no hay que olvidar que el maní contiene muchos nutrientes que son importantes para nuestro organismo y provee grasa de buena calidad. Y como con la mayoría de los alimentos, hay que tener cuidado con las porciones y las calorías adicionales, ya que un gramo de grasa provee 9 calorías. 

Fuente: The Lighter Side

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Me encantan los huevos!!! no existe comida alguna que se le iguale… y es tanta la devoción que nadie puede hablarme mientras me los como. Me gustan en todas sus formas y preparaciones, aunque mi favorita es cuando se puede mojar el pancito fresco en la yema blanda y aún cruda.

Huevos fritos… qué manjar! he escuchado por ahí que si se corretean las gallinas, los huevos salen más amarillos, grandes y sabrosos. Y si es uno el que la corretea, más gustosos, deliciosos, apetitosos y exquisitos quedan.

Debe ser la baja actividad física que he tenido últimamente mezclada con la gran cantidad de chocolate que me han regalado luego de mi operación a la rodilla, pero por primera vez en la vida que tengo el colesterol alto y por Dios, que los huevos tienen colesterol!! 

En fin, dejo una receta hecha con huevos codorniz… y lo mejor es que son muy bajos en colesterol.

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Tratando de innovar en la cocina me he encontrado, ya hace algún tiempo, con la gastronomía hindú… y es que es una de las más curiosas y peculiares del mundo. Es un mundo de sabores, olores realmente intensos y característicos y lo que más me gusta es lo especiada y picante que puede llegar a ser.

La semana pasada descubrí una receta muy fácil y sabrosa: el ekoori, que no es más que los tradicionales huevos revueltos, pero condimentados con especias típicas hindúes, cebolla y tomate. He estado averiguando donde inscribirme en algunos cursos de cocina tradicional India…

Es una excelente manera de comenzar el día o de recuperar fuerzas con una receta fácil de preparar… y además tienen un gran valor reconstituyente!!

Aquí dejo la receta por si se antojan:

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 A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios de que su origen fue, en realidad, en China, donde desde más de un milenio antes que los italianos, se preparaban fideos semejantes a los tallarines.

El origen del tallarín es muy discutido entre árabes, italianos y chinos, pero la primera referencia histórica de este plato fue escrita durante la Dinastía Han.

Según recientes investigaciones, en octubre de 2005 se descubrió el fideo más antiguo del mundo en Lajia (cultura Qijia) a lo largo del Río Amarillo en Qinghai, China. Según la investigación, data de una antigüedad de 4.000 años y fue elaborado con mijo.

En la actualidad se pueden encontrar fideos de todos los tamaños y sabores. Hay fideos gruesos, fideos finos, largos o cortos, pero hay que destacar que la diversidad de fideos que existe en China no existe en ningún otro país, incluso en la misma Italia. Existen igualmente diferentes formas de cocinar o preparar los fideos en distintos países, pero también se puede decir que es muy difícil que algún país supere a China en cuanto formas de cocción de fideos, ya que cada región o provincia del territorio chino cuenta con una forma distinta de preparar los fideos, incluyendo los platos de fideos característicos y distintivos de cada región. Los fideos chinos se pueden freír o cocinar al vapor, pero lo que hace especial a un plato de fideos chinos, es con qué se lo acompaña.

Y para los que le gustan crear y divertirse cocinando, los fideos chinos son espectaculares para inventar platos novedosos y deliciosos al paladar. Estos fideos son especiales para añadirles cualquier cosa que se tenga en la heladera, sin la necesidad de salir corriendo de la casa para realizar una difícil receta. Se puede hacer fideos con verduras, carnes, legumbres, mariscos, etc.

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El Ghee, conocido como “mantequilla clarificada”, es un producto obtenido mediante un proceso totalmente natural y de lenta cocción a partir de la mantequilla de vaca. Durante este proceso la mantequilla pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y sólidos causantes de acumulación de grasas que ponen el metabolismo lento y lleno de colesterol.

Forma parte de la alimentación del pueblo hindú desde tiempos inmemoriales; ya los antiguos textos de la ciencia védica como el Rig Veda se refieren a él como sagrado, puro y exultante.

Cómo hacer el Ghee:
El Ghee no necesita refrigeración, una vez listo poner en un frasco o envase de puro vidrio. Se necesitarán 4 barras como mínimo de mantequilla pura sin sal, un tela porosa de algodón o un colador fino, una olla de acero inoxidable.

1. Poner la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita y luego bajar el fuego a lento o ¾ y dejar cocinarse sola, ya no hay que hacer nada mas, taparla un poco, pero NO totalmente, ya que salpica un poco. La cocción tarda unos 30 minutos más o menos.

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Generalmente la gente tiene una mala imagen del Tofu… y es que como todas las cosas que necesitan cocinarse, no es muy rico comerlo crudo!! En mi libro “La Biblia Vegetariana” de Sarah Brown, que me dio un buen trabajo encontrar, hay una receta exquisita y de muy fácil preparación… la segunda receta es de Pepe Acevedo que da clases de cocina vegetariana en El Huerto y con este salteado es imposible no repetirse…

“Marinada de Setas y Tofu”

Ingredientes:
2 cdas. Jugo de Limón
2 cdas. Perejil
1 Ajo Picado
1 Cebolla Picada
1 cda. Soja Colmada
2 cdas. Aceite de Oliva
2 cdta. Oregano Picado
200 gr Tofu
200 gr Champiñones Silvestres pequeños

Preparación
Para preparar la marinada ponga todos los ingredientes en una fuente, añadimos el tofu cortadito en cuadraditos y los champiñones cortaditos también y mezclamos todo bien, impregnando los champis y el tofu con la marinada. Dejar reposar una hora.
A continuación ponga todo sobre una bandeja de horno e introducir durante 10 minutos en el horno precalentado a 200 ºC. Una vez terminado servir con pasta o arroz.
Se le puede echar a la marinada una cucharada de salsa de tomate y eso le da un sabor mucho más especial, con la pasta está riquísimo!

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Snacksby no es sólo un buscador de recetas… sino que además puedes ingresar todos los ingredientes que te quedaron del fin de semana y el sitio te arroja en sus resultados, varias recetas que se pueden preparar con esos ingredientes. Está buenísimo para los días que ya no se te ocurre que más puedes hacer o simplemente no tienes ganas de pensar!!

Aparte tiene un buscador de recetas donde las puedes encontar en categorías como tipo de cocina, dificultad, estilo de vida, ingrediente principal, etc…

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz integral.
• 1 cebolla cortadita.
• 200 gr. de champiñones.
• 200 gr. de zapallito italiano.
• Aceite de oliva.
• 300 gr. de espinacas (tenerlas ya bien lavadas).
• 2 dientes de ajo.
• 4 cucharadas soperas de queso Parmesano rallado.
• Sal marina fina.
• Orégano y pimienta al gusto.

Preparación:
• Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.
• En un sartén salteamos con un poco de aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el zapallito, todo bien cortadito durante unos cinco minutos (debe quedar “al dente”) Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picadito.
• Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
• Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortaditas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.
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Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadiremos el queso parmesano bien ralladito.

Consejo: Si les gusta que el arroz quede bien sueltecito es mejor que utilicen el arroz de grano largo. El hecho de añadir las verduras a falta de 20 minutos es para que no queden deshechas.