Me encantan los huevos!!! no existe comida alguna que se le iguale… y es tanta la devoción que nadie puede hablarme mientras me los como. Me gustan en todas sus formas y preparaciones, aunque mi favorita es cuando se puede mojar el pancito fresco en la yema blanda y aún cruda.

Huevos fritos… qué manjar! he escuchado por ahí que si se corretean las gallinas, los huevos salen más amarillos, grandes y sabrosos. Y si es uno el que la corretea, más gustosos, deliciosos, apetitosos y exquisitos quedan.

Debe ser la baja actividad física que he tenido últimamente mezclada con la gran cantidad de chocolate que me han regalado luego de mi operación a la rodilla, pero por primera vez en la vida que tengo el colesterol alto y por Dios, que los huevos tienen colesterol!! 

En fin, dejo una receta hecha con huevos codorniz… y lo mejor es que son muy bajos en colesterol.

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Cuando le hablas de depresión a los médicos actuales, inmediatamente piensan en usar el último tratamiento farmacéutico. Las terapias que se utilizan comúnmente para la depresión son: tratamiento con medicación, tratamiento psicológico, sol y ejercicio, y buenos hábitos de vida. Sin embargo, los medicamentos que cambian el balance químico del cerebro, tales como los antidepresivos y tranquilizantes, pastillas para dormir, drogas antipsicóticas, pueden dañar la estructura fisiológica del cuerpo. Es mucho mejor desarrollar una actitud positiva hacia la vida antes de que la depresión se desarrolle, en lugar de recurrir a la medicina cuando ya se desarrolló.

Cuando la persona tiene síntomas leves, debe tomar regularmente contacto con la luz del sol, hacer movimientos apropiados y desarrollar buenos hábitos que con certeza beneficiarán su salud.

Si la depresión realmente aparece, uno puede considerar el uso de la medicina china. Una prescripción de la antigua medicina china para la depresión consta de trigo, regaliz y sopa de mistol rojo (especie de dátil originario del sur y este de Asia).

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Un estudio publicado el 5 de agosto del 2008 en el International Journal of Obesity, muestra que aquellas personas que comen dos huevos en el desayuno como parte de una dieta de reducción, pierden más peso y se sienten con más energía en comparación a aquellos que desayunan harinas. Este estudio apoya los hallazgos de una investigación previa, publicada en el Journal of the American College of Nutrition la cual mostró que quienes desayunaban huevos se sentían más satisfechos y consumían menos calorías en la segunda comida del día.

El Dr. Nikhil V. Dhurandar, jefe de la investigación, dijo que comer huevos en el desayuno mejora dramáticamente la adherencia de los sujetos a la dieta. En aquellos pacientes que consumieron huevos, se encontró que perdían 65% más peso que aquellos que desayunaban un bagel. Además, estos reportaron sentirse con más energía.

En el estudio, los lípidos en sangre no se alteraron. No hubo incremento en “el colesterol malo” ni en los triglicéridos, en comparación con los niveles que tenían los sujetos antes de comenzar la dieta. Esto apoya la noción de que los adultos sanos pueden comer huevos sin incrementar el riesgo de enfermedad cardiaca.

Todo esto está de acuerdo con recientes investigaciones, las cuales concluyen que es preciso considerar la calidad de las proteínas que se consumen, ya que comer proteínas de baja calidad, o una menor cantidad de éstas, contribuye a la obesidad, a la pérdida de masa muscular y al incremento en la probabilidad de sufrir enfermedades crónicas. La mitad de las proteínas de alta calidad que contiene el huevo se encuentran en la yema, así que es importante consumir el huevo entero.

Fuente: Eureka Alert

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Tratando de innovar en la cocina me he encontrado, ya hace algún tiempo, con la gastronomía hindú… y es que es una de las más curiosas y peculiares del mundo. Es un mundo de sabores, olores realmente intensos y característicos y lo que más me gusta es lo especiada y picante que puede llegar a ser.

La semana pasada descubrí una receta muy fácil y sabrosa: el ekoori, que no es más que los tradicionales huevos revueltos, pero condimentados con especias típicas hindúes, cebolla y tomate. He estado averiguando donde inscribirme en algunos cursos de cocina tradicional India…

Es una excelente manera de comenzar el día o de recuperar fuerzas con una receta fácil de preparar… y además tienen un gran valor reconstituyente!!

Aquí dejo la receta por si se antojan:

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Ayer me recomendaron leer una entrevista acerca de una increíble sanadora chilena llamada Angélica González, quien se hizo famosa cuando se reveló que atendía al mismísimo Papa. Hoy supe que atendió a un conocido mío que tiene un cáncer feroz hace mucho tiempo y quedó maravillado con ella… en simples palabras le dijo que en 3 meses estaría completamente sanado. A continuación dejo un poquito de su vida y la entrevista que le realizaron:

Angélica González vivió la experiencia de la sanación en carne propia. A los 18 años los médicos que la atendían la desahuciaron por un cáncer cérvico uterino y le aseguraron que si lograba sobrevivir, jamás podría tener hijos. Su padre, que era doctor, conoció a un médico japonés, quien le dijo que en India había una mujer que podía curarla. Sin nada que perder, la llevaron y en siete días, Angélica fue totalmente sanada.

Posteriormente estudió medicina a la Universidad de Chile, donde obtuvo el doctorado en nutrición, bioenergía y medicina cuántica. Sin embargo, su temprana experiencia con la medicina oriental, la llevó a vivir siete años en India, donde se especializó en medicina causalística, cuántica, ayurvédi- Ka, tibetana, tántrica y medicina astrológica, entre otros.

Pero eso no es todo, también atendió al Papa Juan Pablo II por varios años desde el 2000, experiencia que califica como “inolvidable”.

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Pensé que me volvería vieja esperando regresar al gym… y es que han sido dos largos meses desde que ha dejado de funcionar la rutina que llevaba y que tanto me gustaba. Estoy feliz, ya estoy retomando de a poco mis actividades, ahora puedo manejar y empezé la kinesiterapia en mi gimnasio… mmm cada tarde casi 3 horas y claro, los sábados bien tempranito!!

En este momento quiero volver a la paz y seguridad de mi vida, mientras que muchos preferirían irse… quizás por la necesidad de cambiar, de alejarse de la rutina y vivir de otra forma. Buscar realidades nuevas que imaginan que proporcionarán más satisfacciones.

Da igual donde y como, lo importante es tener ganas de vivir… sin que la vida se transforme en una mala rutina, ya sea en el trabajo, con la comida o la conversación con los demás. Hay personas que tengan lo que tengan siempre sentirán un gran vacío en su interior por razones que van más allá de la simple lógica humana… entonces lo mejor es emprender el viaje, aquel que se ve el camino y se admira el paisaje…

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Tanto tiempo en casa, que he tenido el tiempo de crear y lanzar otro blog… es acerca de imágenes y fotografías, se llama Karmapanda… por si lo quieren visitar!!

Me preocupa cuando veo que la sensación de cansancio generalizado y extendido a todas las areas de la vida, se apodera de mi gente alrededor… y es que cuando se apropia del cuerpo, recae en la mente y en el corazón.

Es muy común el levantarse con la sensación de no haber dormido lo suficiente, pero cuando esto ocurre todos los días, deja de ser normal. Así, miles de personas se quejan de estar siempre cansadas.

Lo peor de todo es cuando recién empieza la semana (o peor aún es domingo por la noche) y ya estamos agotados… esa constante sensación de cansancio puede deberse al Cansancio Crónico.

En la mayoría de los casos, el verdadero culpable son los hábitos diarios: lo que comemos, cómo dormimos y cómo manejamos nuestro entorno emocional. Entonces podemos hacer 3 cosas para recuperar la energía: cambiar la dieta, la actitud, y descansar bien.

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Encontré un artículo muy interesante acerca de la falacia de la catarsis… y es que el “liberar la ira” es uno de los conceptos sociales más arraigados que tenemos y no nos damos cuenta que el moldear el cerebro según la comprensión, podría resultar mucho más efectivo y mejor, que simplemente enfurecernos y alegar.

Freud planteaba la “catarsis” como método para reducir la agresión y validarla como terapia para “vaciar los depósitos emocionales”, ya que se trataría de un instinto básico para la adaptación humana.

Actualmente, la ciencia ha rechazado muchos mitos sobre la naturaleza instintiva de la agresividad en el hombre, y se sabe ahora que no es ni ineludible ni necesaria. Además, con frecuencia las personas agresivas utilizan la teoría de que “la frustración conduce a la agresión” para justificar y excusar su ira considerándola algo “saludable”. Las mejores victorias se logran sin la presencia de la ira. La evidencia científica actual sobre la ira indica que esta emoción es básicamente una cuestión de elección. Está determinada por pensamientos y creencias, mucho más que por su bioquímica o por la herencia genética. Airear la ira raramente reporta a algún alivio real. Más bien conduce a más ira, tensión y excitación.

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El “eco sexo” es una propuesta para mantener relaciones sexuales sin contaminar el medio ambiente… son cada vez más las parejas verdes defensoras del planeta tierra que se “excitan por la naturaleza”.

En el sitio web Treehugger, se han publicado guías para ecologizar varios aspectos de la vida tales como elejir productos orgánicos, ir de compras o hacer negocios, y también nos plantea que hay mucho que nosotros podemos hacer para convertir nuestra vida sexual más verde. En el proceso de enverdecer nuestro amor a través de las relaciones sexuales, puede ser que también abramos algunas puertas a un placer más profundo, una mayor satisfacción y una mejor conexión con la pareja. Aquí va una lista con 10 tips para tener sexo ecológico:

1. Preservativos: comprar condones en grandes cantidades, ya que por unidad se desperdicia demasiado packaging o envoltorio innecesario. Además, se recomienda utilizar preservativos hechos con intestinos de corderos que son biodegradables -aunque no impiden enfermedades de transmisión sexual, por lo que sólo debes utilizarlos si mantienes una pareja estable.

2. Lubricantes: utilizar los del tipo “orgánico” y fijarse que no estén elaborados con derivados del petróleo. Además, evitar que tengan esencias artificiales, sabores y colores.

3. Juguetes sexuales: usar juguetes de vidrio, metal, silicona o plástico duro, ya que los blandos pueden tener sustancias tóxica. Además, recuerda usar pilas recargables.

4. Bambú en la cama: el bambú crece rápido y es una fuente renovable. Las sábanas sedosas que se hacen con su fibra son muy sexys y agradables a la piel.

5. Ropa interior: mejor usar las que son de fibras naturales como: cáñamo, algodón o seda. Cuando estés de compra fíjate que en la calidad de la ropa, no sólo en lo atrevida que pueda llegar a ser. Tambipen hay prendas que son hechas con material reciclado.

6. Velas: las velas artesanales son la mejor opción para generar un clima romántico y ayudar a la crisis energética.

7. Afrodisíacos naturales: para calentar la temperatura del cuerpo existe una laaaarga lista y bastante conocida de afrodisíacos. El apio, la canela, las avellanas, los mariscos, el café, la palta, el chocolate, el vino, entre otros.

8. Regalos para la pareja: para una noche romántica los ecologistas recomiendan hacer masajes con aceites de extractos naturales y hacer cenas con los afrodisíacos nombrados anteriormente.

9. Diversión de a dos: salir a andar en bici, hacer yoga y deportes juntos, bañarse juntos, que por lo demás ahorra agua, etc.

10. Jugos verdes: ser vegetariano o consumir menos carne y proteína animal en la dieta diaria, hace que los “jugos y fluídos del amor” sean más dulces de lo normal.

¡Habrá que probar!

Fuente: Treehugger

¿Se puede combinar una cultura de milenios con un desarrollo industrial y económico de liderazgo mundial?

China lo está logrando… en los últimos cinco años se ha registrado un crecimiento de la economía china en alrededor de un 10% anual, lo que ha colocado al país asiático como la cuarta potencia económica mundial. Este crecimiento económico ha sido desigual y ha provocado altísimos costos ambientales que ya son criticados en todo el mundo.

China es uno de los países más contaminantes del mundo, pues se calcula que junto con Estados Unidos, aportan 40% de los gases de efecto invernadero en el ámbito global. Los chinos han reconocido el problema del calentamiento global —al cual ellos aportan significativas cantidades de CO2— y que su crecimiento económico “se ha llevado a cabo con un alto costo en recursos y en medio ambiente”, y al parecer han decidido llevar a cabo “una transformación profunda y de amplio calado.

Imagen: Amelia Roberts