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Come orgánico, come local!

Huerta Santo Domingo

Por muchas razones soy una gran fan de la comida orgánica. Sé que mucha gente se justifica en no comprarla, debido a los altos costos y a la falta de conocimiento acerca de sus beneficios.

Personalmente, creo que las ventajas son: menor número de alergias a los alimentos, menos tóxicos cancerígenos en mi cuerpo, mayor cantidad de nutrientes en mi dieta. Aparte de los beneficios para la salud, la agricultura ecológica es mucho más inocua para el medio ambiente, mientras que la agricultura comercial, o la agroindustria, tiene una larga historia de ser increíblemente perjudicial para el suelo, abastecimiento de agua, aire y más. Esto es esperado, dado el hecho de que el objetivo de estos cultivos está en maximizar la producción y obtener beneficios a costo mínimo, y no en la calidad del producto, la cantidad de nutrientes o la armonía con el medio ambiente. Oh, en un mundo perfecto…

También están las razones que la gente común desconoce. Hay miles de sustancias químicas sintéticas (no propias del cuerpo humano) utilizadas para hacer crecer los alimentos, puestas en nuestros maquillajes, productos para el cuidado de la piel, cuidado del pelo y muchísimos productos de aseo. También se usan productos químicos en la construcción de nuestras casas, alfombras, etc. Lamentablemente, sólo una fracción muy pequeña de estas sustancias han sido efectivamente testadas por sus efectos en los seres humanos o animales. Al parecer, la FDA (Food and Drug Administration) no puede probar los efectos sobre nuestra salud de un producto químico, a menos que ya existan pruebas de que tienen efectos perjudiciales. No me queda muy claro cómo se supone que nos protegen con estas medidas tan restrictivas… mejor paro antes de empezar a despotricar. Todo esto me ha inspirado a auto educarme y tomar el asunto en mis propias manos. Entonces, ¿cómo lo hacemos para comprar comida orgánica, la cual parece tan cara y elitista?

Reconozco que para mi puede ser un poco más fácil, debido a que mi suegra cultiva una extensa variedad de frutas, verduras, hierbas y especias 100% naturales, orgánicas y sin pesticidas. Así que cada lunes soy recompensada con los más sabrosos y frescos productos… celestial!! Para lo demás he tenido que elegir en base a que frutas y verduras tienen más o menos residuos.

Productos con más altos niveles de residuos de pesticidas:

  • Frutillas
  • Cerezas
  • Duraznos
  • Manzanas
  • Damascos
  • Uvas
  • Peras.
  • Pimentones (verdes, rojos)
  • Espinacas
  • Apio
  • Porotos verdes
  • Pepinos
  • Zapallito italiano
  • Papas

 

Productos con más bajos niveles de residuos de pesticidas:

  • Plátanos
  • Ciruelas
  • Sandía
  • Mango
  • Piña
  • Kiwi
  • Palta
  • Choclo
  • Espárragos
  • Cebollas
  • Camotes
  • Repollo
  • Coliflor
  • Bruselas
  • Berenjenas
  • Cebollines
  • Brocoli

Otra opción es privilegiar calidad por cantidad. Aunque con tanta feria orgánica que ha salido el último tiempo, la competencia ha aumentado y sacando cuentas, hay varias verduras donde la diferencia de precio no es tan descomunal. Lo ideal es poder acceder a productos de granjas cercanas, donde uno puede comer productos locales y orgánicos, mientras se presta apoyo a los pequeños agricultores que se preocupan por la calidad del alimento, suelo y medio ambiente.

Si todavía no estás convencido de la importancia de proteger tu salud y el medio ambiente, da por seguro que aventurándote en comer alimentos con un enfoque en la calidad más que en la cantidad, te ayudará a verte y sentirte mejor, disfrutando más de tu comida y reduciendo el riesgo de enfermedades en los próximos años.

Otros orgánicos:

Mi aceite de oliva preferido es el Olave orgánico, que tiene un bajo nivel de acidez y un sabor tan particular y exquisito que ya no puedo comprar ningún otro. Este aceite es un poquito más caro, pero cada dos meses aprox. en el supermercado Líder lo rebajan casi un 25%, y es ahí cuando compro varias botellas.

Y que pasa con los huevos? las gallinas alimentadas con maíz y en un ambiente natural ponen huevos más sabrosos, nutritivos y coloridos en comparación a los de criadero, donde es evidente la pérdida de calidad de sus nutrientes. Además no apruebo ningún tipo de maltrato y explotación animal… no quiero comer sufrimiento, ya que de una gallina estresada nada sano puede salir.

Esto también corre para los carnívoros, donde lo apropiado sería comprar carne proveniente de animales que se alimenten con pasto y esté libres de hormonas y pesticidas.

Espero que disfruten esta forma de pensar acerca de los alimentos que comen!

* la lista de productos con más y menos residuos de pesticidas, se testaron después de lavar los alimentos con un sistema de agua a presión de alta potencia, que muchos de nosotros soñaríamos con tener en nuestras cocinas.

Huerta Santo Domingo

Huerta

Huerta

Duraznos

Tomates

Zapallos

Zapallo

Todas estas maravillosas verduras, frutas y especias son una pequeña muestra de la huerta en la casa de mis suegros. Las fotos fueron tomadas en diferentes épocas del año :)

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