Ekoori, huevos revueltos en la India ?>

Ekoori, huevos revueltos en la India

Tratando de innovar en la cocina me he encontrado, ya hace algún tiempo, con la gastronomía hindú… y es que es una de las más curiosas y peculiares del mundo. Es un mundo de sabores, olores realmente intensos y característicos y lo que más me gusta es lo especiada y picante que puede llegar a ser.

La semana pasada descubrí una receta muy fácil y sabrosa: el ekoori, que no es más que los tradicionales huevos revueltos, pero condimentados con especias típicas hindúes, cebolla y tomate. He estado averiguando donde inscribirme en algunos cursos de cocina tradicional India…

Es una excelente manera de comenzar el día o de recuperar fuerzas con una receta fácil de preparar… y además tienen un gran valor reconstituyente!!

Aquí dejo la receta por si se antojan:

Ingredientes (para 4 personas):
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 guindilla
  • Aceite
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino
  • sal y pimienta blanca


Preparación: (dificultad fácil)

1.Rehogar la cebolla, muy picadita en una sartén con aceite y junto con la guindilla

2.Hervir el tomate y pelarlo, cortarlo a trocitos y añadirlo a la sartén con la cebolla, añadiendo el jengibre, el comino y el cilantro. Rehogarlo todo hasta que esté tierno.

3.Batir el huevo en un plato y salpimentarlo.

4.Añadirlo a la sartenada anterior y remor en el fuego hasta que estén hechos.

5.Servir caliente y a comer!!

 

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