Tratando de innovar en la cocina me he encontrado, ya hace algún tiempo, con la gastronomía hindú… y es que es una de las más curiosas y peculiares del mundo. Es un mundo de sabores, olores realmente intensos y característicos y lo que más me gusta es lo especiada y picante que puede llegar a ser.
La semana pasada descubrí una receta muy fácil y sabrosa: el ekoori, que no es más que los tradicionales huevos revueltos, pero condimentados con especias típicas hindúes, cebolla y tomate. He estado averiguando donde inscribirme en algunos cursos de cocina tradicional India…
Es una excelente manera de comenzar el día o de recuperar fuerzas con una receta fácil de preparar… y además tienen un gran valor reconstituyente!!
Aquí dejo la receta por si se antojan:
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 guindilla
- Aceite
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 cucharada de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- sal y pimienta blanca
Preparación: (dificultad fácil)
1.Rehogar la cebolla, muy picadita en una sartén con aceite y junto con la guindilla
2.Hervir el tomate y pelarlo, cortarlo a trocitos y añadirlo a la sartén con la cebolla, añadiendo el jengibre, el comino y el cilantro. Rehogarlo todo hasta que esté tierno.
3.Batir el huevo en un plato y salpimentarlo.
4.Añadirlo a la sartenada anterior y remor en el fuego hasta que estén hechos.
5.Servir caliente y a comer!!
mmmm que rico se ve !
Interesante informacion acerca de Ekoori, huevos revueltos en la India | Savitari. Un saludo, Pablo