Encuentro blogueras amantes del sabor en Coquinaria ?>

Encuentro blogueras amantes del sabor en Coquinaria

Encuentro blogueras amantes del sabor en Coquinaria

Hace unas semanas me invitaron a un encuentro de “Blogueras Amantes del Sabor” en Coquinaria. La idea era juntarnos con otras personas apasionadas por la cocina para disfrutar de una noche llena de platos exquisitos!

Hasta hace poco tiempo vivía a pocas cuadras del Coquinaria, por lo que conozco perfecto el emporio gourmet que tienen ahí mismo al lado de las mesas del restaurante. El mercado es de todo mi estilo! con toda su variedad muy bien dispuesta, ofrece productos delicatessen, ingredientes de todo tipo, condimentos que solo es posible encontrar ahí, y algunas rarezas provenientes de todo el mundo. Mis favoritos del emporio y que usualmente compro, son su selección de quesos, especias como el allspice, distintas sales de mar, cranberries, frambuesas deshidratadas, una mantequilla de maní crunchy…

Volviendo al tema del encuentro, nos sentamos en una gran mesa a degustar de las impactantes preparaciones que la Chef Pamela Fidalgo nos preparó. En verdad, ella es demasiado seca, cada tenedor que me llevaba a la boca era una sorpresa llena de sabor bien mezclado y condimentado. Ahora le cuento lo que comimos! y me perdonarán por la calidad de las fotos, pero como era de noche, no le hacen justicia a lo lindas que estaban las presentaciones:

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Para partir nos sirvieron una copa Bellini acompañado de un mini Carpaccio de locos… plato ideal para mi que amo los mariscos! Además nunca había comido locos en versión carpaccio. Realmente delicioso.

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De segunda entrada nos dieron otra exquisitez marina! Esta vez una combinación de ostras, ostiones, ovas de salmón y cuadraditos de erizos en un suave aderezo de lima. Ultra rico y muy entretenido la mezcla de sabores y texturas.

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Y ahora vamos con los fondos! Este dúo de dos platos en uno, estaba compuesto por Mero al horno acompañado de ensalada tibia de fideos de arroz con vegetales y espuma de erizos y por abajo, un Atún acompañado de papa rellena de culis de berenjenas y mantequilla. Ambos estaban muy sabrosos, pero si tuviera que escoger uno, me quedo con el de arriba. Los exquisitos fideos de arroz, junto a la original espuma de erizos y el mero de carne consistente y aromática, logran un plato liviano (pero que no deja con hambre), lleno de sabor y singular. El trío que siempre busco al ordenar un plato de fondo.

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Cuando aún saboreaba mentalmente mis pescados anteriores, llegó de segundo tiempo otros dos preparaciones dispuestas sobre una linda tabla alargada que la chef Pamela trajo directamente de Malasia. A la izquierda, y en una mini ollita que amé (y luego de unos días compré), un Risotto de hierbas provenzales con un anca de rana y la derecha un Curry massaman de ossobuco acompañado de arroz basmati al anís. Acá hay varios de mis favoritos… Siempre que leo la palabra risotto en un menú, no puedo no pedirlo, por lo que he probado bastantes risottos y soy algo exigente al respecto. Pues bueno, este estaba apetitoso y con esa cremosidad que lo caracteriza, sin caer en la pesadez que provoca el exceso de queso que algunos le ponen. Me encantó! La carne del anca de rana es como la del pollo, pero algo más firme. Ya la había probado una vez, y no me despierta especial interés. Por otro lado el curry estaba IMPACTANTE. Pamela es especialista en este tipo de comida y se nota. Los sabores se complementaban y distinguían perfectamente. El ossobuco estaba muy blandito y el toque con las castañas de cajú, fue lo máximo. Al lado, un perfumado arroz basmati para acompañar… ideal.

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Y llegamos a los postres!!! Nos sirvieron un hojaldre con piñas asadas con sorbete de limón y jengibre que por lo visto todas las comensales amaron, por que rápidamente desapareció de sus platos. A mi no me convenció completamente… pero es que yo no soy fan de las frutas asadas. Atrás en el vaso alargado, venía un caviar de maracuyá, crema de coco y mango que ese sí que estaba delicioso! Me acuerdo y se me hace agua la boca! Si aún viviera cerca, iría ahora mismo a comerme uno.

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Luego de tremendo banquete y cuando ya pensamos que todo había acabado, nos dejaron en la mesa varios platitos con un mix de dulces cada uno más rico que el otro! No imagino como seguí comiendo ;)

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Y como no nos íbamos a sacar la foto grupal!!!! Aunque la debimos tomar antes de comer para salir más estilizadas jajaja. De izquierda a derecha:

  • Sofia Heiremans de El Servirsen
  • Mane Azocar de Ponlo en tu Mesa
  • Fran Amenábar de Espacio Culinario
  • Rosario Danús, encargada de comunicaciones de Coquinaria -> Gracias por la invitación!!!!!!
  • Isidora Alliende dueña del Café “El vecinal” (Monseñor Müller 24, Providencia)
  • Camila Cariaga de De Todo mi Gusto y su pololo Sebastián
  • y yo ;)

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Como si fuera poco, nos fuimos con regalito: Dos aceites de oliva extra virgen; uno con ralladura de naranja y otro con hojas frescas de albahaca + un chutney de mango.

Conclusión: Me encantó conocer y compartir con todas las otras comensales y la chef Pamela Fidalgo me sorprendió más de lo que creía que me podía sorprender. Gracias Rosario!

Author: Yasmin

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Mi nombre es Yasmin Rebolledo, estudié Ingeniería Comercial + MBA, y luego hice el curso de instructora de yoga. Desde que tengo uso de razón que he estado ligada al deporte y actividad física. Pero no fue hasta que me metí en el mundo del yoga que realmente me interesé en profundidad en el tema de la comida y la nutrición, y la inmensa conexión que existe entre el bienestar físico y mental. Y es que la unión de estos factores logran que llevemos una vida con mayor energía, alegría y paz.

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3 thoughts on “Encuentro blogueras amantes del sabor en Coquinaria

  1. Pingback: Bitacoras.com
  2. Tremendo banquete! se ve todo exquisito. Cuando vaya va a ser dificil elegir entre tanto plato rico que nos muestras!!!! Tendré que repetirmelo muchas veces jajaja
    Que rico el encuentro ;)

  3. Hace tiempo que no voy!!!! Parece que la chef Pamela es especialista en los curries y nunca he probado uno de ella. Me tentó demasiado el curry de ossobuco. Perfecto ahora con este frío.
    Saludos Yasmin