Hace un tiempo, mi buena amiga Loreto me regalo “pajaritos de yogur“, quizás más conocidos como Kéfir. Al principio encontré un poco sospechoso que unos microorganismos vivos (hongos unicelulares) elaboren mi yogur matinal a partir de la fermentación de leche, pero tengo que reconocerlo… el sabor un poco ácido del yogur, más los innumerables beneficios que trae su consumo, me han vuelto una adicta.

Siempre ha existido controversia sobre si el ser humano adulto ha de consumir leche de vaca, ya que hay mucha gente con problemas para digerirla, no es así cuando la consumimos fermentada, de hecho los habitantes de Armenia y Georgia (Caúcaso), la consumen de forma habitual gracias al Kéfir y su media de vida está en los 110 años, además, no conocen enfermedades como la tuberculosis, el cáncer, la úlcera de estómago o las afecciones oftálmicas.

La palabra Kéfir significa bendición en turco, y al fermentar la leche degrada los hidratos de carbono (lactosa), haciéndolos directamente más asimilables por el organismo, sobre todo para el estómago de muchos adultos, que no pueden asimilar la leche al carecer de una enzima llamada renina, que es la que coagula o corta la leche. El Kéfir comenzó a usarse con fines curativos a principios del siglo pasado para tratar la tuberculosis.

El Kéfir es de más fácil digestión que el yogur, ya que el cuajo está fraccionado en pequeñas partículas mucho mejor digeridas por las enzimas digestivas. Para obtenerlo se produce una fermentación alcohólica, a diferencia del yogur, que es por una fermentación láctica. El yogur favorece la flora intestinal pero el Kéfir es un auténtico regenerador de la misma, por ello es muy aconsejable el tomarlo después de haber tomado un tratamiento antibiótico, el Kéfir transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica, provee al intestino de abundante ácido láctico, cuya acción convierte en peptonas los residuos de las sustancias albúminas que llegan al colon.

Es un alimento de gran interés para conservar la salud, también para niños, ancianos y personas convalecientes, pues aumenta la secreción de los jugos digestivos, favorece como consecuencia la digestión, estimula el peristaltismo, sin generar gases ni dolores, indicado en la úlcera de estómago, colitis ulcerosa, estreñimiento e intolerancia gástrica. Previene y cura el herpes. Se usa en el tratamiento de la anemia, problemas renales, nefrolitiasis, hipertrofia prostática, artritismo reumático, asma, bronquitis, anemia. Se aconseja en la cirrosis, colecistitis, colelitiasis y problemas hepáticos ya que ayuda a la producción de las vitaminas del grupo B y a neutralizar el colesterol.

Además refuerza las defensas protegiéndonos contra las infecciones tanto víricas como bacterianas. Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de padecer cáncer de colon.

En las afecciones de la piel, como eccema, psoriasis, micosis, tomar un litro al día y aplicarlo topicamente en la piel varias veces al día, dejarlo secar y lavar después, hacerlo 6 veces al día.

Cómo preparar el Kéfir:

• Para preparar el Kéfir se echan los nódulos (o pajaritos) en un frasco de cristal limpio, se le añade leche a temperatura ambiente, no fría, mejor sin hervir, pues el hongo elimina las bacterias dañinas, no se debe llenar el frasco hasta arriba, después se tapa el bote hermético y se mete en un lugar oscuro a temperatura ambiental de la casa, no muy frío.
• El Kéfir de 24 horas actúa como laxante y el de 36 como astringente.
• Se cuela el líquido y los nódulos se vuelven a echar de nuevo con leche. Los nódulos deben lavarse cada 7 días con agua templada. Cuando se cuela, debe tomarse lo antes posible, también podemos guardar el líquido en el frigorífico, hasta por un máximo de 4 días.

No se aconseja mezclar el Kéfir con proteínas o grasas y sí con verduras, frutas o cereales.

Para conservar los nódulos cuando no quieras tomarlo, basta con meterlos en agua en la nevera, donde esté frío, pero que no se congele.

Para crear más nódulos, él mismo se rompe y sigue creciendo y multiplicándose… así los seres humanos podemos beneficiarnos de sus innumerables propiedades nutritivas y curativas a lo ancho de nuestro hermoso planeta.

“Get Out” es un corto animado francés que nos muestra a Gary, un pequeño hombrecito que por su fobia no quiere traspasar la puerta… quiero tener un poco de esa locura que te hace ver el mundo tan bonito.

Este corto ganador de tantos premios, está en francés subtitulado en inglés, pero tranquilos, que se entiende perfecto!!

El video dura 7:41 minutos, quizás lo encuentras un poco largo, pero vale la pena verlo.

Get Out
por Esma-Movie

Esta es la imagen con la que la cadena ABC está promocionando la premiere de esta noche, ¿ se dan cuenta que sale de nuevo Claire, la mamá rubia de Aaron que nace en la isla y luego adopta Kate)? Hmmm … sabía que volvería. Muchas incógnitas siguen abiertas ¿qué pasa con John Locke?, ¿qué es el humo negro? etc.

Con la promesa de responder todas las preguntas que se han ido generando a lo largo de cinco temporadas, los escritores Damon Lindelof y Carlton Cuse aseguran que dejarán satisfechos a los fanáticos y afirman que será la conclusión definitiva, a pesar de las especulaciones de un probable “spin-off”, ya que para ellos la historia de la isla habrá terminado.

Y, si él fuera de color verde… ¿Seguiría siendo él mismo?

Este pequeño elefante de color rosa y desproporcionada trompa que vive bajo la flor de un diente de león en un huerto singular me ha robado el corazón. Es tierno y algo absurdo, y esconde bajo su aspecto estrafalario los miedos, anhelos y esperanzas de todo niño. Pomelo tiene algunos amigos: la tortuga Gantok, o la patata rara que habla algo incomprensible. Los mayores entretenimientos de Pomelo son imaginar cosas, hacer teatro con sus amigos del huerto o, como se revela en esta entrega, soñar. Mucho y de lo más variado, por cierto. Lo que no se puede negar es que este personaje, que en algunas ocasiones se deja engullir por sus cavilaciones, sabe apañárselas para ser feliz.

Debido a su estilo naïf y llano, puede conectar también con los adultos. Los textos son de Ramona Badescu y las ilustraciones de Benjamin Chaud.

Pomelo, lleva ya algunos años en el mundo y está editado en castellano por Kókinos desde 2005. Estos son los títulos editados hasta ahora en castellano, Pomelo al otro lado del huerto / Pomelo es elefantástico / 
Pomelo es feliz / 
Pomelo se pregunta / Pomelo sueña:

En La tormenta en un vaso pueden encontrar una interesante reseña de Pomelo se pregunta.

Está en la naturaleza humana el querer sentir que lo que estamos haciendo es correcto, adecuado y lógico. Cuando estamos confrontados con algo que sugiere que nuestras prácticas actuales no son las mejores, es incómodo. Podemos considerar que nuestras elecciones pueden no haber sido las mejores, que es muy preocupante, o podemos rechazar esta premisa sin considerarla verdaderamente, de modo de no sentirnos mal sobre nuestras acciones. Ese es el camino más cómodo. Y hacemos esto buscando en nuestras mentes muchos argumentos de por qué el resto debe estar equivocado, y así justificar nuestro comportamiento actual.

Piensa en esto por un momento: Nuestro sentimiento de que nuestras actuales acciones son correctas, no están basadas en nuestros argumentos. Por el contrario, nuestras acciones vienen primero y luego llegan los argumentos para tratar de apoyar estas acciones. Si fueran realmente lógicas, consideraríamos las evidencia primero y luego decidiríamos el mejor curso de acción. Pero a menudo lo tenemos al revés, porque es demasiado difícil de aceptar que podríamos estar equivocados.

En un primer momento de mi vida, yo estaba en la misma posición que la mayoría de la gente. Mis hábitos cambiaron luego que mi marido leyera un libro acerca de como comer saludablemente. En todo caso, ya llevaba un buen tiempo disminuyendo el consumo de carnes, pero no me atrevía a dar el paso definitivo de dejarlas para siempre. Crecí comiendo carne, y me gustaba. Y había otra razón: mi familia mitad árabe y mitad española es fuertemente carnívora, siendo la comida una causal de unión y conexión. Aceptar la premisa del libro realmente significaba que tenía que admitir que tal vez no había hecho la mejor elección. Entonces empecé a buscar puntos de defensa para justificar mi comportamiento. Pero en el fondo sabía que me estaba engañado a mí misma, y practicando una forma de cobardía intelectual. Cuando consideré los argumentos con honestidad, dejé de comer animales. Eso fue hace más de un año y es absolutamente la mejor decisión que he tomado.

1. A los animales les gusta vivir igual que a tí.
2. Los animales sienten dolor y ansiedad como tú.
3. Los animales tienen alma (conciencia) como tú.
4. Según la anatomía humana, somos más similares a los otros herbívoros y drásticamente diferentes de los carnívoros.
5. San Francisco y muchos otros cristianos eran vegetarianos y amigos de los animales.
6. Los yogis, los budistas, los hindúes y muchos más son vegetarianos.
7. Muchas personas son vegetarianas porque saben que al matar, cargan con el karma de la matanza de otros seres vivos.
8. Porque los vegetarianos son más fuertes (elefantes, toros, gorilas, etc.).
9. Porque nuestro cuerpo (intestinos, ácidos estomacales, dientes) es como el de los vegetarianos.
10. Porque la crueldad con los animales regresa a nosotros en forma de guerras, abortos, etc…
11. Porque la carne es demasiado cara.
12. Porque pierdes tu buena salud.
13. Porque las investigaciones de los mejores científicos culpan a la carne de muchas enfermedades mortales.
14. Por un asunto de longevidad y salud: mientras más carne comemos, más nos enfermamos. La carne es veneno para nosotros. Es la principal razón de las enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, osteoporosis, y todas las otras grandes enfermedades degenerativas. Si comer carne fuera natural, no destruiría nuestra salud.
15. Porque quienes sólo comen carne viven muy pocos años (esquimales).
16. Porque la carne está llena de venenos (DDT, antibióticos, hormonas, etc.).
17. Porque la carne hace muy agresivos a sus consumidores.
18. Porque por la producción de carne se dejan de cultivar grandes extensiones de tierra, que producirían miles de toneladas de granos y cereales, y así se deja de alimentar a millones de pobres.
19. Porque las proteínas de los vegetales (garbanzo, habichuela, lentejas, etc.) y de los lácteos son perfectas. Y las de granos y cereales germinados son 3 veces más potentes que las demás.
20. Para tener un mejor rendimiento físico. La gente tiene mucho mejor resistencia cuando no come carne – ya sean atletas profesionales o no.
21. Porque el Señor Supremo no escucha las oraciones de quienes viven de la carne (Biblia-Lev.).
22. Porque Krishna, la Suprema Personalidad de Dios, sólo acepta ofrendas vegetarianas (B. Gita).
23. Porque la ciencia de la reencarnación enseña que éramos animales en vidas pasadas, y si no alcanzamos la perfección con la oportunidad de vida humana, regresaremos a esas formas inferiores.
24. Porque la vaca representa nuestra segunda madre al darnos la leche toda la vida.
25. Porque la vaca, el toro, el caballo, y otros, son útiles para la agricultura y el transporte.
26. Porque la putrefacción de los cadáveres dentro de nosotros mismos da mal aliento.
27. Porque no podemos hablar de paz hasta no parar de matar animales.
28. Porque las frutas, verduras, lácteos, etc., son suficientes para mantener el cuerpo y el alma juntos, como recomiendan las Escrituras Védicas.
29. Porque no hay que hacer a nadie lo que no queremos que nos hagan.
30. Porque la carne envejece las células prematuramente.
31. Porque nuestros antepasados de al menos cuatro millones de años atrás, fueron casi exclusivamente vegetarianos.
32. Porque los animales más similares a nosotros, los primates, tienen una dieta vegetariana.
33. Porque nuestros dientes, saliva, ácido del estómago e intestinos, son más similares a otros comedores de plantas, y muy diferentes a los carnívoros.

Las autoridades dicen que las clases de yoga ayudan a los internos a mejorar el autocontrol y a reducir la agresión.

Alrededor de 4.000 reclusos en todo el estado se benefician del sistema, y muchos van a ser instructores de yoga.

El inspector general de todas las cárceles del estado, Sanjay Mane, dijo: “El yoga es bueno para mantener la condición física, calmar el comportamiento, controlar la ira y reducir el estrés.”

“Cuando un preso asiste a sesiones de yoga y además cumple con otras condiciones, es considerado para la remisión si su superintendente de la cárcel recomienda su caso.”

Parte del éxito de Avatar, está relacionado con la crítica al capitalismo imperialista y al sistema militar estadounidense. La historia muestra una alianza perversa entre los militares y las grandes empresas para apoderarse de un valioso recurso mineral existente en Pandora, una lejana luna poblada por enormes y bellos seres azules. Los humanos al mando, simplemente codician el mineral por su valor monetario, sabiendo que su extracción atenta contra la esencia de la vida en Pandora, cosa que puede ser explicada científicamente por los humanos.

Cada uno de los seres que habitan Pandora, desde el más insignificante insecto, hasta el más monumental animal, comparten un nexo común de tal trascendencia, que cuando veía todo fluir tan armoniosamente, me bajaba un sentido de culpabilidad casi tangible por nuestro modo de vida.

Avatar se preocupa de mostrarnos una forma de vida en la que el respeto por el medio ambiente resulta parte integral de la cultura, y más importante aún, de la vida. Tanto es así, que el ser humano vuelve a formas supuestamente más primitivas de vida, en armonía con el entorno natural. De esta manera nos manifiesta algo que muchos ya sabemos, que todos somos uno, que existe una red espiritual que une todo lo que vemos y lo que no alcanzamos a ver, una completa conexión con el todo, la sabiduría de un bosque y su luz. También apareciendo el ego representado por el comportamiento humano.

Los paisajes extremadamente llenos de color, son de una belleza cautivadora; la fauna y flora de Pandora son una refrescante experiencia sensorial, casi alucinógena. Los Na’vi gozan de una expresividad que no había visto antes en personajes recreados por computador, las escenas de acción son adrenalínicas e impresionantes, las batallas épicas, el idioma bellísimo, el sonido extraordinario, la banda sonora a cargo de James Horner muy adecuada y el ritmo narrativo perfecto.

Lo que me fascinó fueron esos filamentos que los Na’vi tienen al final de su cabellera, y con los cuales podían conectarse con otros seres vivos y establecer una comunicación íntima, un vínculo especial.

Bueno, aunque la película da para profundizar muchísimo en los innumerables simbolismos religiosos y espirituales, tan solo intento en estas lineas describir mi experiencia… aunque por lo que me doy cuenta, no se acerca mucho a las sensaciones que en mi advertí.

(la de la imagen soy yo, obviamente retocada )

Mientras escuchamos  podemos cerrar los ojos, y con la imaginación trasladarnos a  un Ashram Indio, en donde los mantras suenan alegres tras sus muros. ¿Qué les parece?

Bajar canción

Ilustración pot Timothy Cook

A los que comparten risas, a los que lloran, a los que tienen alguien a su lado, a los que no lo tienen, a los que veo a menudo, a los que echo de menos, ¡¡Feliz Año Nuevo!!

Namasté

Por más que me gustaría ser vegana, debido a los altos principios morales y por el respeto y compasión que profesan hacia los animales, no soy más que una vegetariana muy comprometida.

Los veganos son los tipos de personas que respetan la vida de los animales y no le causan daño a ningún ser para poder vivir. Cada vez más gente accede al veganismo como protesta a las técnicas de cría intensiva de animales que se han impuesto en la ganadería. Los animales destinados a la alimentacion son excluidos de las leyes anti-crueldad y no reciben ninguna protección legal. Son tratados como mercancías inanimadas en una industria; de ahí viene el término “granja industrial”.

Por eso al menos, me preocupo de comprar huevos orgánicos, los cuales son huevos que fueron producidos por gallinas a las que se les brindaron las condiciones óptimas de desarrollo. No son fruto de animales tratados con productos químicos, iluminación artificial o una vida entera dentro de una jaula.

Los huevos orgánicos proceden de animales a los que se les aseguró una ambientación adecuada, una alimentación natural y control de sanidad.

Los huevos “tradicionales” que se producen en masa, provienen de gallinas que tienen una calidad de vida insalubre. Estos animales viven una corta existencia en jaulas muy reducidas, tiene iluminación constante para que pongan mayor cantidad de huevos y no duerman, son alimentadas con productos alterados químicamente y tratadas con sulfonamidas, antibióticos y tranquilizantes.

Esto por supuesto se traduce en un espantoso nivel de vida del animal, sufrimiento constante, enfermedades y huesos rotos. Por ende los huevos de estas gallinas son de pésima calidad.

En cambio los huevos orgánicos o ecológicos provienen de animales que se desarrollan en un ambiente apto, natural y sin la administración de sustancias químicas o medicamentos. Su alimentación no conlleva el agregado de colorantes ni hormonas y el ciclo de postura es respetado.

Los huevos ecológicos aportan:

• 13% de Proteínas
• 9,1% de grasas digestibles
• 12,2% de minerales (fósforo, hierro y azufre) y Vitaminas (A, D, B1 Y B2)

Quien sabe, quizás con el tiempo me vuelva una persona vegana, respetando a cabalidad los derechos de los animales y así acercarme a una vida más respetuosa.

Fuente: Alimentación Sana