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Granola casera

Hace ya un buen tiempo que me cuestioné los ingredientes de los cereales de caja… y la verdad es que son espantosos. Lo que menos tienen es ser “saludables”.

Elegir un cereal sano no es una tarea fácil; los que tienen poca azúcar, se exceden en grasas malas, y los que no, abundan en sal, aceites hidrogenados (horror), colorantes, etc… Así que la conclusión, fue empezar a experimentar mis propias mezclas! Mis recetas caseras favoritas son el Porridge de Avena y la Granola.

Mi Granola casera contiene cereales naturales (avena, quinoa); semillas (de zapallo, chía, linaza molida, sésamo); frutos secos (maní, almendras peladas, nueces); frutos deshidratos (ciruelas, pasas); especias (canela, clavo, jengibre) y algo que aporte dulzor (stevia, maple syrup o jarabe de arce, miel). La clave está en equilibrar los nutrientes y las proporciones entre los ingredientes, para así no pasar hambre hasta la próxima comida.

Lo ideal es que cada uno se arme su propio mix según lo que más le guste o tenga disponible en su casa. Aquí dejo una mezcla exquisita:

Ingredientes:

  • 1 taza y media de miel de agave
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 tazas de avena
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 taza de mani­ picado
  • 1 puñado de semillas de zapallo
  • 1 puñado de semillas de chia
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de coco rallado

Preparación:
– Calienta el horno a 160º
– Derrite la miel a fuego lento junto con el aceite. Por otro lado, mezcla en un bowl todos los ingredientes secos, en este caso todos menos las pasas y el coco.
– Una vez que la miel esté bien derretida junto al aceite, agrégasela a la mezcla del bowl hasta obtener un resultado homogéneo.
– Luego esparce en una bandeja grande y llévala al horno hasta que quede de un color dorado (25 minutos aprox). A mitad de cocción revuelve la granola para que quede parejo el tostado.
– Y por último, sacar la bandeja y agregar las pasas y coco rallado. Una vez que se seque quedará crujiente.

Lo mejor de esta preparación, es que mi casa queda inundada todo el día con el aroma de la granola!!

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