Hamburguesas de quinoa con salmón ahumado y yogur griego ?>

Hamburguesas de quinoa con salmón ahumado y yogur griego

Hamburguesas de quinoa con salmón ahumado y yogur griego

Hace tiempo que las hamburguesas dejaron de ser exclusivamente de carne! Me encanta probar nuevas variedades… en mi cuaderno de recetas tengo hamburguesas de lentejas, champiñones y ahora de quinoa. Lo que me gusta de estas, es que además de ser de qunoa (uno de mis cargos favoritos), quedan súper compactas, saludables y sabrosas.

El condimento es súper fácil de hacer. No es más que una combinación de ajo molido, semillas de amapola, semillas de sésamo blanco, semillas de alcaravea (caraway) y sal de mar (mi favorita es la sal rosada del himalaya). Puedes mezclar todo esto en un pequeño bowl y mantenerlo en un contenedor sellado en tu despensa. Luego lo puedes usar en recetas de muffins salados, sobre queso cottage, huevos revueltos o pescado asado.

Me gusta hacer bastante quinoa y tenerla a mano para preparar distintas comidas. Uno de mis trucos favoritos cuando me sobra un tanto, es hacer estas hamburguesas de quinoa, que mezclo con mi súper condimento y luego cocino en sartén con un poco de aceite de coco, hasta que se vean doraditas. Y tal como los bagels, ¿por qué no ponerle unas rodajas de salmón ahumado, una cucharada de yogur griego y una pizca de ciboulette? también se puede poner crema fresca o sour cream, pero queda menos saludable.

Ingredientes para el condimento:

  • 2 cdtas. de ajo seco picado
  • 2 cdtas. de semillas de amapola
  • 2 cdtas. de semillas de sésamo blanco
  • 1 cdta. de alcaravea
  • 1 cdta. de sal de mar

Ingredientes para las hamburguesas de quinoa:

  • 2 huevos
  • 1-1/4 de quinoa cocida fría
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 2 cdas. de queso light o parmesano.
  • 1 cucharada del condimento

Ingredientes del acompañamiento:

  • 2-4 rodajas de salmón ahumado
  • 2 cdas. de yogur griego
  • 1 cda. de ciboulette fresco picado

Instrucciones:
1. Condimento: En un bowl pequeño, mezcla todos los ingredientes. Guarda a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta que lo vayas a usar.

2. Hamburguesas de quinoa: En un bowl mediano, bate ligeramente los huevos. Añade la quinoa, harina de arroz y el queso; revuelve hasta que esté bien combinado. Forma las hamburguesas de algo más de 1 cm. de espesor. Espolvorea por ambos lados de las hamburguesas con el condimento.

3. Calienta un sartén anti-adherente a fuego medio-alto. Esparce un poco de aceite de coco, y lleva las hamburguesas al sartén. Deja que se cocinen 4-6 minutos por cada lado o hasta que se vean doradas.

4. Sirve las hamburguesas de quinoa con salmón ahumado, yogur griego y ciboulette.

Dónde? Qué?
– El queso light que uso es uno laminado de la marca Colún (Chile).

– La alcaravea (o caraway) es una semilla muy parecida al comino, que tiene un sabor algo picante y un aroma parecido al anís. La he comprado en Organisk y en iherb (si compran ahí pongan mi código WCS341 y se los agradeceré muuucho).

– En Chile está difícil encontrar yogur griego, pero en el Jumbo hay uno llamado Yogourmet de San Benito -> no es desgrasado pero es exquisito! no hay que temerle a las grasas buenas.

– La harina de arroz, la quinoa, las semillas de sésamo y la sal rosada del himalaya, las compro en Loving Life y si compran aquí y ponen mi código “minrebolledo” en el proceso de compra, tendrán descuento especial.

Author: Yasmin

Para más recetas y datos sígueme en mi Instagram :)

Mi nombre es Yasmin Rebolledo, estudié Ingeniería Comercial + MBA, y luego hice el curso de instructora de yoga. Desde que tengo uso de razón que he estado ligada al deporte y actividad física. Pero no fue hasta que me metí en el mundo del yoga que realmente me interesé en profundidad en el tema de la comida y la nutrición, y la inmensa conexión que existe entre el bienestar físico y mental. Y es que la unión de estos factores logran que llevemos una vida con mayor energía, alegría y paz.

Posts Relacionados:

Comments

comments

2 thoughts on “Hamburguesas de quinoa con salmón ahumado y yogur griego

  1. Pingback: Bitacoras.com