La fruta es azúcar, no abuses! ?>

La fruta es azúcar, no abuses!

La fruta es azúcar, no abuses!

Cualquier persona sabe que el exceso de azúcar en la dieta es negativa en muchos aspectos, lo que muchas veces no saben, es que el azúcar viene en diversas formas, no solo es la sacarosa blanca y granulada del azucarero. La fruta es uno de esos extraños casos en los que nadie sospecha la cantidad de azúcar que contiene. Muy a menudo escucho a personas decir que su dieta es sanísima porque comen mucha fruta! y de inmediato me dan ganas de explicarles que al volverse loco comiendo fruta, también están consumiendo mucho azúcar, la que daña su hígado y desequilibra sus niveles hormonales.

Actualmente tenemos una dieta con demasiados azúcares, seguramente en toda la historia de nuestra especie jamás hemos tenido a mano tanta cantidad, y no hace falta pensar que en el paleolítico o neolítico a principios del siglo pasado, el azúcar era un lujo. Y la fruta también ha sufrido cambios con la industrialización… esta ha ido progresivamente escogiendo siempre la variedad más dulce. Y ya no hablemos de los productos elaborados que usan jarabe de glucosa, de fructosa o jarabe de maíz.

Razones para no comer en exceso frutas y fructosa:

La fructosa es procesada por el hígado y una vez que se acaba la capacidad de reserva de glucógeno en el hígado, el exceso de convierte en triglicéridos y reservado en forma de grasa en el tejido adiposo.

El hígado tiene aprox. una capacidad para reservar 100 g de glucógeno. Los músculos tienen el doble, de 200 a 400 g dependiendo de la persona. El problema con la fruta es que los músculos no tienen una enzima necesaria para transformar la fructosa en glucógeno, en cambio el hígado sí. Por esto la fructosa solo puede reservarse en el hígado, y como la capacidad del hígado es pequeña, cualquier exceso se transforma en grasa.

Cuando la fructosa llega al hígado este se dedica en exclusiva a metabolizarla. Eleva la ghrelina en sangre, que es la hormona que incrementa el apetito, por lo tanto ingerir fructosa no sacia el apetito y después sentirás más hambre (y te van a dar más ganas de dulce).

Sabiendo esto es fácil darse cuenta que un exceso de fructosa hace trabajar demasiado al hígado y te predispone a sufrir una resistencia a la insulina y a la larga esteatosis (hígado graso por acumulación de grasas en la célula hepática). En grandes cantidades funciona como una toxina y el hígado necesita metabolizarla transformándola en grasa y enviándola a nuestras celulas adiposas. Ya ves, la fructosa engorda!!

Un exceso crónico causa dislipidemia, que altera los marcadores de lípidos en la sangre, lo que supone un riesgo de enfermedades del corazón. Y tu cuerpo se defiende aumentando sus niveles de colesterol para protegerse. La fructosa tiene los mismos efectos sobre el hígado que el alcohol, ambos en exceso son toxinas.

La fruta es azúcar, no abuses!
160g de manzana aporta 13g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
Una naranja grande contiene 23g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
223g de manzana aporta 23g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
184g de melocotón contienen 15g de azúcares

La fruta es azúcar, no abuses!
147g de fresa aporta 7g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
280g de sandía (contando la piel) 18g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
112g de piña (contando la piel) 9g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
140g de plátano 17g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
126g de uvas aportan 20g de azúcar

Además:

  • Causa resistencia a leptina, la hormona que regula el peso controlando el apetito y los niveles hormonales. Esta resistencia suele ser la causa de obesidad de esas personas que comen poco y engordan fácilmente. El exceso de fructosa en tu dieta puede ser la causa de todos los problemas asociados al síndrome metabólico (diabetes, hipotiroidismo, obesidad, enfermedades coronarias, etc).
  • Incrementa la producción de ácido úrico. Mantenerlo alto nos lleva a agravar una hipertensión, tener “piedras” en el riñon e incluso sufrir gota.
  • Las células cancerosas crecen y proliferan muy bien con la fructosa como fuente de energía.
  • Reacciona con las proteínas y las grasas poliinsaturadas (7 veces más que la glucosa) creando radicales libres que oxidan las células contribuyendo a la inflamación crónica. Esto es un envejecimiento prematuro que también se notará en tu piel.
  • Un exceso puede desequilibrar tu flora intestinal, promoviendo y fomentando el crecimiento de bacterias patógenas.

Fructosa y diabéticos

Los diabéticos usan la fructosa refinada como edulcorante (que miedo) porque no se necesita insulina para su primera metabolización, pero la fructosa al final acaba convirtiendose en glucosa con el consabido aumento glucémico. Como edulcorante no es la mejor de las soluciones.

Cuanto consumir al día

En pequeñas dosis la fructosa natural (frutas, verduras y miel) no es dañina y nuestro organismo está preparado para ello. El azúcar de la mayoría de las frutas es mitad glucosa y mitad fructosa e ingerir más de 100 gr de fruta al día puede ser problemático.

La fruta es azúcar, no abuses!
143g de maíz 5g de azúcar

La fruta es azúcar, no abuses!
85g de zanahoria 4g de azúcar

Fructosa y dieta paleolítica

Pese a lo que diga el Dr. Cordain y otros, en la dieta paleolítica y en cualquier dieta antiinflamatoria, debemos ser muy moderados en el consumo de fruta, es cierto que al eliminar la mayoría de toxinas (cereales, aceites vegetales y alimentos procesados, etc.) de nuestra dieta, seguramente nuestro hígado y hormonas resistirán mejor el impacto de la fructosa, pero no lo conviertas en un hábito y si te preocupa tu peso no consumas fruta de noche. La mejor hora para consumirla es sin dudarlo en las mañanas.

Recuerda que lo realmente dañino para nuestra salud es mantener un alto consumo de azúcares cada día, ya sea por comer dulces o muchas “sanas” manzanas….

La fruta es azúcar, no abuses!

Imágenes: Sugar Stacks
Fuente: Me gusta estar bien

Author: Yasmin

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Mi nombre es Yasmin Rebolledo, estudié Ingeniería Comercial + MBA, y luego hice el curso de instructora de yoga. Desde que tengo uso de razón que he estado ligada al deporte y actividad física. Pero no fue hasta que me metí en el mundo del yoga que realmente me interesé en profundidad en el tema de la comida y la nutrición, y la inmensa conexión que existe entre el bienestar físico y mental. Y es que la unión de estos factores logran que llevemos una vida con mayor energía, alegría y paz.

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5 thoughts on “La fruta es azúcar, no abuses!

  1. Pingback: Bitacoras.com
  2. Estoy impactada con algunas cosas que he ido leyendo en tu blog, la verdad es que esta información me es muy útil ya que llevo un par de años con desordenes hormonales y resistencia a la insulina, y por más que intento que mi dieta sea saludable, me ha sido difícil porque a los doctores solo les importa medicarte. lo que me hace pensar que soy un caso perdido.
    Gracias x 1000 por esta información.
    Saludos :)

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