Ekoori, huevos revueltos en la India

by Yasmin on August 25, 2008 in india, nutrición, recetas, salud with 2 Comments, 2,804 views

Tratando de innovar en la cocina me he encontrado, ya hace algún tiempo, con la gastronomía hindú… y es que es una de las más curiosas y peculiares del mundo. Es un mundo de sabores, olores realmente intensos y característicos y lo que más me gusta es lo especiada y picante que puede llegar a ser.

La semana pasada descubrí una receta muy fácil y sabrosa: el ekoori, que no es más que los tradicionales huevos revueltos, pero condimentados con especias típicas hindúes, cebolla y tomate. He estado averiguando donde inscribirme en algunos cursos de cocina tradicional India…

Es una excelente manera de comenzar el día o de recuperar fuerzas con una receta fácil de preparar… y además tienen un gran valor reconstituyente!!

Aquí dejo la receta por si se antojan:

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Siete errores del mundo

by Yasmin on August 24, 2008 in citas, india with No comments, 2,812 views

 

1. Riqueza sin trabajo 

2. Placer sin conciencia 

3. Conocimiento sin carácter 

4. Comercio sin moralidad 

5. Ciencia sin humanidad 

6. Adoración sin sacrificio 

7. Política sin principios 

—Mahatma Gandhi

 

Quisiera recordar a Mahatma Gandhi, cuando dijo que “el problema con el ojo por ojo es que todo el mundo se quedará ciego algún día”

 

Imagen: William L. Shirer

 

Mis parientes lejanos

by Yasmin on August 21, 2008 in gente with 2 Comments, 3,345 views

Hay quienes son capaces de inmortalizar en una sola imagen, mucho más allá de la belleza innata que ofrece la naturaleza y las personas, y logran expresar los sentimientos, la cultura, las tradiciones, las costumbres… consiguiendo difundir en ellas una paz y calma interior propias de muchas tribus que no conocen el estrés diario de la modernidad.

Estas fotos muestran situaciones y personas que pueblan nuestro mundo.

23 fotografías

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Nene

by Yasmin on August 19, 2008 in curiosidades, gente, india, sociedad with No comments, 3,127 views

Nene no es el nombre de esta mujer, a todas las señoras mayores de edad les llaman de esta manera en la ciudad de Bali, India.

“Uno se enferma de pena”

by Yasmin on August 19, 2008 in india, salud, vida with 69 Comments, 15,090 views

Ayer me recomendaron leer una entrevista acerca de una increíble sanadora chilena llamada Angélica González, quien se hizo famosa cuando se reveló que atendía al mismísimo Papa. Hoy supe que atendió a un conocido mío que tiene un cáncer feroz hace mucho tiempo y quedó maravillado con ella… en simples palabras le dijo que en 3 meses estaría completamente sanado. A continuación dejo un poquito de su vida y la entrevista que le realizaron:

Angélica González vivió la experiencia de la sanación en carne propia. A los 18 años los médicos que la atendían la desahuciaron por un cáncer cérvico uterino y le aseguraron que si lograba sobrevivir, jamás podría tener hijos. Su padre, que era doctor, conoció a un médico japonés, quien le dijo que en India había una mujer que podía curarla. Sin nada que perder, la llevaron y en siete días, Angélica fue totalmente sanada.

Posteriormente estudió medicina a la Universidad de Chile, donde obtuvo el doctorado en nutrición, bioenergía y medicina cuántica. Sin embargo, su temprana experiencia con la medicina oriental, la llevó a vivir siete años en India, donde se especializó en medicina causalística, cuántica, ayurvédi- Ka, tibetana, tántrica y medicina astrológica, entre otros.

Pero eso no es todo, también atendió al Papa Juan Pablo II por varios años desde el 2000, experiencia que califica como “inolvidable”.

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Un lugar perfecto para meditar

by Yasmin on August 16, 2008 in meditación, personal, yoga with 4 Comments, 3,315 views

Técnicamente la meditación se puede aprender a través de un libro, ya que no tiene tanta complejidad como se suele creer… lo más dificil es mantener la constancia y disciplina de la práctica. Cuando logramos apreciar su verdadero sentido es realmente precioso lo que se logra alcanzar y sentir.

No es necesario ir a la India o a la China para aprender, con un pequeño espacio en una tranquila habitación basta… lo que no quita la espectacular experiencia que debe ser, meditar en un lugar así.

El hijo preferido

by Yasmin on August 16, 2008 in sociedad with No comments, 1,828 views

Es habitual que los domingos vaya a almorzar a la casa de mis papás, donde la sobremesa se extiende por horas y horas de conversación. Fue en esta situación cuando empezamos a conversar, en un tono más bien hilarante, de la preferencia de los padres por alguno de sus hijos.

“Mamá, ¿cierto que yo soy tu hija favorita?” 
Ella responde que siente un profundo amor por todos sus hijos y que no existe diferencia alguna.

Sin embargo es evidente que entre todos los integrantes de una familia, surgan mayores empatías con unos más que otros. Y de repente eso, se puede interpretar como “el hijo preferido”. Este apego por un hijo en especial, se puede ver influenciado por la personalidad, los intereses, el carácter o el simple hecho de ser el mayor o menor de los hijos.

Yo siempre he sospechado que hay muchos padres aman más a un hijo que a otro… lo he visto en familias ajenas. O bueno, tal vez no sea así y amen a todos sus hijos por igual… y existan tan solo, ciertas situaciones en al vida donde algunos les caen mejor que otros.

No tengo pruebas al respecto…

¿Creen que si tienen varios hijos habrá alguno al que quieran más que a los otros?

Imagen: Lolpix

Qué lindo día feo, ¿no?

by Yasmin on August 15, 2008 in personal, vida with 1 Comment, 2,285 views

Hoy es día feríado y está lloviendo sin parar… además dicen que está por empezar una enorme tormenta con rayos y truenos.. eehhhh!! que mejor panorama que quedarme en mi casa sin ir a trabajar, bien abrigada del frío, con un tazón enorme de té, unos ricos dulces que hacen tanta falta para energizar el cuerpo (y un poco la mente) y mirar por la ventana como cae la lluvia. A pesar del frío abro un poquito la ventana para escuchar el agua caer, prestándole la atención que merece este maravilloso espectáculo.

Así el día me invita a guatero, a película pospuesta, a palomitas de maíz, a calcetines gruesos, a eso que estoy pensando, a té rojo recién hecho, a risas sin cesar, a baño de espuma, a eso que sigo pensando, a lectura concentrada, a silencios voluntarios, a seguir riendo sin parar, a eso que no me quito de la cabeza, a velas e inciensos encendidos, a música apacible, a cojines en el suelo… Hoy el día me invita a todo eso que pienso…

Un niño monje de Birmania

by Yasmin on August 12, 2008 in budismo, religión, sociedad with 2 Comments, 3,386 views

Intriga el gesto de este pequeño monje birmano… y es que a su temprana edad parece analizarnos, interrogarnos y quizás hasta adivinar nuestros pensamientos. Esa mirada deber pregunta porque no hacemos nada por liberar a su país de la Junta Militar.

Al parecer los monjes pueden poseer ocho objetos personales: tres mantos, una campanilla, un cuenco para las limosnas, una navaja, un alfiler y un tamiz para el agua. En la actualidad también pueden tener un paraguas y algunos libros, pero no dinero. El gesto interrogante de este niño hace que te hagas millones de preguntas al ver todo lo que tienes tú y cuanto dependes de ello.

Foto: Flickr Sergio

El discutido origen del fideo

by Yasmin on August 9, 2008 in recetas, sociedad with No comments, 4,482 views

A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios de que su origen fue, en realidad, en China, donde desde más de un milenio antes que los italianos, se preparaban fideos semejantes a los tallarines.

El origen del tallarín es muy discutido entre árabes, italianos y chinos, pero la primera referencia histórica de este plato fue escrita durante la Dinastía Han.

Según recientes investigaciones, en octubre de 2005 se descubrió el fideo más antiguo del mundo en Lajia (cultura Qijia) a lo largo del Río Amarillo en Qinghai, China. Según la investigación, data de una antigüedad de 4.000 años y fue elaborado con mijo.

En la actualidad se pueden encontrar fideos de todos los tamaños y sabores. Hay fideos gruesos, fideos finos, largos o cortos, pero hay que destacar que la diversidad de fideos que existe en China no existe en ningún otro país, incluso en la misma Italia. Existen igualmente diferentes formas de cocinar o preparar los fideos en distintos países, pero también se puede decir que es muy difícil que algún país supere a China en cuanto formas de cocción de fideos, ya que cada región o provincia del territorio chino cuenta con una forma distinta de preparar los fideos, incluyendo los platos de fideos característicos y distintivos de cada región. Los fideos chinos se pueden freír o cocinar al vapor, pero lo que hace especial a un plato de fideos chinos, es con qué se lo acompaña.

Y para los que le gustan crear y divertirse cocinando, los fideos chinos son espectaculares para inventar platos novedosos y deliciosos al paladar. Estos fideos son especiales para añadirles cualquier cosa que se tenga en la heladera, sin la necesidad de salir corriendo de la casa para realizar una difícil receta. Se puede hacer fideos con verduras, carnes, legumbres, mariscos, etc.

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