Pizza Low-Carb con “masa” a base de coliflor ?>

Pizza Low-Carb con “masa” a base de coliflor

Pizza Low-Carb con "masa" a base de coliflor

Ya tenía tiempo de haber escuchado esta versión de pizza  low-carb (baja en carbohidratos), así que hace unos pocos meses busqué, leí distintas recetas, y me decidí a hacerla para ver que tal quedaba. El resultado es increíble! es exquisita y uno no queda con esa sensación de pesadez a pesar de comerse la pizza completa. Ya la he hecho varias veces con distintos ingredientes… pueden ver las fotos en mi instagram!

Los ingredientes de arriba, pueden ir variando según lo que se tenga o guste ;)

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de coliflor rallada (½ cabeza grande aprox.)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de salsa de tomate (mejor si es hecha en casa)
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de ají rojo en hojuelas (peperoncino) o el ají que te guste
  • ¼ taza de hojas de albahaca, para adornar

Preparación:

Calienta el horno a 215ºC grados (425ºF). Cubre una bandeja para hornear con borde con papel antiadherente. Ralla la coliflor usando un rallador hasta que obtengas 2 ½ tazas de coliflor en migas. Pon la coliflor en un bowl grande y llévala al microondas durante 7-8 minutos, o hasta que se ablande. Retírala y déjala enfriar. Una vez esté fría, agrega el huevo, la mozzarella, el queso parmesano y la sal y pimienta. Una vez mezclados, forma con la masa una círculo de 25 cm. Moja una bandeja de horno con un poco de aceite y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorada. Saca la masa y remata la pizza con la salsa de tomate, mozzarella, tomates cherry, ajo y ají. Hornea en el horno hasta que se derrita y se formen burbujas, otros 10 minutos aprox. Decora por arriba con albahaca antes de servir.

Las ventajas de esta receta respecto de una masa de pizza convencional son claras; la falta de harina la hace apta para aquellas personas con intolerancia al gluten. Además como es low-carb (baja en carbohidratos), queda una versión más saludable y ligera. Y para quienes se preocupen de las calorías, esta versión tiene muchas menos.

Variación: Para hacerla más fit, cambié el queso mozzarella que va en la masa y el que va por encima, por un queso light que venden en Chile. Es marca Colun y dice “light, queso probiótico”

No se preocupen si la coliflor no está entre sus alimentos preferidos, el sabor apenas se siente! solo queda que la prueben y me cuenten ;)

Author: Yasmin

Para más recetas y datos sígueme en mi Instagram :)

Mi nombre es Yasmin Rebolledo, estudié Ingeniería Comercial + MBA, y luego hice el curso de instructora de yoga. Desde que tengo uso de razón que he estado ligada al deporte y actividad física. Pero no fue hasta que me metí en el mundo del yoga que realmente me interesé en profundidad en el tema de la comida y la nutrición, y la inmensa conexión que existe entre el bienestar físico y mental. Y es que la unión de estos factores logran que llevemos una vida con mayor energía, alegría y paz.

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7 thoughts on “Pizza Low-Carb con “masa” a base de coliflor

  1. Pingback: Bitacoras.com
  2. Hola, preparé la pizza y quedó divinaaa. Nos encantó, quedamos con ganas de comer más. Gracias por compartir esta deliciosa receta. :)

  3. Hola, no me gustan las preparaciones con microondas, hay otra alternativa para la preparación del coliflor?

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