Quiche de espinaca ?>

Quiche de espinaca

Quiche de espinaca

Aprovechando un precioso manojo de espinacas que llegó a mis manos preparé este quiche con aceitunas y almendras. Les dejo la receta, ¡que la disfruten!

Ingredientes (4 tartas individuales o 1 grande)

  • Masa brisa o quebrada (abajo la receta)
  • 300 g espinacas
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • 1/2 tz aceitunas deshuesadas
  • 80 g almendras peladas y tostadas
  • 100 g queso mantecoso
  • 100 g de yogur griego, natural o ricotta
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • sal, nuez moscada y pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla en brunoise (cubos pequeños) y sofreírla en aceite de oliva

2. Agregar la espinaca lavada y cortada. Saltear por 3 minutos y dejar sobre un colador para que bote el exceso de líquido.

3. Enmantequillar los moldes y precocer la masa.

4. Mezclar el huevo, el yogur y queso mantecoso rallado. Agregar la espinaca, cebolla, aceitunas cortadas y almendras tostadas. Salpimentar a gusto y añadir un toque de nuez moscada.

5. Rellenar la masa y hornear por 10 minutos a 180°

 

Masa brisa o quebrada

Ingredientes (para 1 tarta)

  • 250 gr harina
  • 125 gr mantequilla fría
  • 5 gr sal
  • 80 gr agua

Preparación

1. Unir mantequilla, harina y sal. Arenar

2. Añadir 2/3 del agua, amasar, añadir el resto del agua si es necesario

3. Enmantequillar el molde

4. Extender la masa y poner en el molde. Pinchar la base

5. Precocer, con peso, a 170° por 10 minutos aproximadamente

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