Ristorante Di Carlo ?>

Ristorante Di Carlo

Ristorante Di Carlo

Me encanta salir a almorzar fuera de Santiago! De pequeña guardo los mejores recuerdos cuando en familia nos íbamos por la carretera hacia algún restaurante lejos de casa. Me gustaba ir sentada junto a la ventana viendo el paisaje y las ocasionales vacas y ovejitas que aparecían en el camino. En aquel tiempo uno de mis favoritos era el Restaurant Der Münchner, que además de ser una buena alternativa para almorzar o para la hora del té, tiene un extenso terreno con juegos y animalitos para los más chicos.

Bueno, ahora que tengo hijo quiero mantener la tradición y pensando justamente en eso, fue que llegué al Di Carlo, un ristorante italiano en Paine muy cerquita del Buin Zoo. Ideal para almorzar en familia luego de una visita al zoológico, o al revés si no se quieren levantar tan temprano… aunque con niños un poco difícil dormir hasta tarde ;)

El Di Carlo ofrece una auténtica cocina italiana hecha con pastas frescas que hacen ahí mismo y en el momento que uno las ordena! y con ingredientes de la mejor calidad. Y además de encontrar en la carta, los clásicos italianos como son las pizzas y pastas, también se puede disfrutar, a precios accesibles, de ricas entradas, ensaladas y postres preparados con recetas únicas del chef.

En cuanto llegamos nos instalaron en nuestra mesa y nos vino a saludar Juan Carlos el dueño, quien muy amablemente nos dio la bienvenida. Poco después nos vino también a recibir el primo del dueño, Felipe del Valle… lo saludé, lo miré, me percaté de hablaba con acento extranjero y lo volví a mirar bien; me sonaba su cara, ahh quién era? Finalmente caí: era @Susherito! Un japonófilo, maestro del sushi y experto en comida japonesa. Este chileno/venezolano ha recorrido el mundo creando y traspasando su expertise por varios restaurantes japoneses en lugares como Madrid, Mallorca, Miami y Londres. Y claro, a mi me parecía conocerlo, porque es una celebridad en las redes sociales. Les recomiendo pasar por su blog susherito.com

El ambiente también es súper importante para mi, porque en gran medida termina de completar la experiencia de salir a comer. El entorno campestre lo tiene y por dentro, se siente acogedor, familiar y personalizado… de esos lugares que da para quedarse horas comiendo rico y conversando. Y tanto fue así, que casi juntamos mesa con @Encargado y familia que estaba sentado al lado de nosotros.

Ya, mucho texto y poca foto… aquí les muestro lo que comimos:

Ristorante Di Carlo

Para partir: Mini Pizza, Malfatti que son unas albóndigas de espinaca y ricota gratinadas al horno con salsa bechamel y una Provoleta romana rodeada de peperonata. La masa de la pizza delgada y con ese equilibrio preciso entre algo crujiente y esponjosa, muy rica. Muy bien logradas las albóndigas en cuanto a sabor y consitencia. Y la provoleta muy sabrosa con ese guiso de pimientos y cebollas.

Ristorante Di Carlo

Esto fue un descubrimiento increíble! El dueño me contó que no hace mucho empezaron a importar este jamón ibérico de belloto marca Cárdeno, que es el que comen en la Casa Real de España. Quienes me siguen, saben que nací en Castellón, España y que te toda mi familia paterna vive allá, por lo tanto sé mucho de comida española… además tener un padre sibarita, me ha vuelto exigente frente a ciertas comidas típicas españolas. Conclusión del jamón: el mejor que he comido en Chile!

Ristorante Di Carlo

El fondo también fue un plato triple con 3 deliciosas pastas! Mi marido que es vegetariano se comió los Gnocchis al pesto. Yo le robé uno para probar y estaban perfectamente cocinados: firmes por fuera y suaves por dentro. Muy sabrosos resultaron los Ravioles rellenos de carne mechada con salsa de queso, un plato que levanta sabores chilenos con esa mechada exquisita. Otro imperdible de este lugar son los Ravioles negros en tinta de calamar rellenos de camarones, un plato lleno de sabor y que fácilmente conquistará a los amantes del mar.

En general soy de platos de pastas más secos. Pero como siempre digo: si comes saludable, el 90% de tus alimentos son naturales, cuidas tus porciones y comes pequeñas colaciones cada 3 horas, no necesitas contar calorías y te puedes permitir comer 1-2 comidas trampa a la semana.

Ristorante Di Carlo

Y al llegar los postres, el Di Carlo no se quedó atrás, partiendo con un refrescante y sabroso Volcán de merengue bañado con salsa de frambuesa, un adictivo Tiramisú tal como como debe ser, con queso mascarpone de impecable textura cremosa y consistente… se notaban pequeños pedacitos de galletas que casi se derretían en la boca. Y el último, una Leche Asada con salsa de caramelo suave y delicada.

Ristorante Di Carlo

A mi izquierda Juan Carlos, el dueño del Ristirante Di Carlo y por el otro lado, su primo @Susherito.

Ristorante Di Carlo

Con Pedrito en su sillita de niños! mi hijo ya cumplió los 10 meses así que se sienta en su propia silla. Aunque no aguanta mucho, porque prefiere estar en brazos de sus papás que lo quieren taaanto ;)

Ristorante Di Carlo

Al final pasé a la cocina y conocí al chef Claudio Valenzuela… seco él! Me mostró como hace las pastas y corroboré que son ultra frescas y con ingredientes de buena calidad.

Ristorante Di Carlo

Impresionante la pericia y soltura del chef. Aquí una muestra de los distintos tipos de pastas largas y rellenas.

Ristorante Di Carlo

Mis bellos hombres <3

Ristorante Di Carlo

Ristorante Di Carlo

Ristorante Di Carlo

Ristorante Di Carlo

Y mucho Pedrito jajaja es que estaban tan lindas las cuatro fotos que no pude elegir y las subí todas :)

Y termino por contarles que ahí mismo, al ladito del ristorante, tienen un Emporio donde venden pastas frescas, salsas, pizzetas y el súper jamón ibérico.

Dónde: Longitudinal sur parcela 117 Km 41, Paine / Teléfono: +56 2 28244986
Horario: Dom – Jue: 12:00 – 18:00 y Vie – Sáb: 12:00 – 00:00
Web: http://www.dicarlo.cl/

Author: Yasmin

Para más recetas y datos sígueme en mi Instagram :)

Mi nombre es Yasmin Rebolledo, estudié Ingeniería Comercial + MBA, y luego hice el curso de instructora de yoga. Desde que tengo uso de razón que he estado ligada al deporte y actividad física. Pero no fue hasta que me metí en el mundo del yoga que realmente me interesé en profundidad en el tema de la comida y la nutrición, y la inmensa conexión que existe entre el bienestar físico y mental. Y es que la unión de estos factores logran que llevemos una vida con mayor energía, alegría y paz.

Posts Relacionados:

Comments

comments

2 thoughts on “Ristorante Di Carlo

  1. Pingback: Bitacoras.com

Leave a Reply to Day Days Cancel reply