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Pasta de betarraga con ricotta ?>

Pasta de betarraga con ricotta

Este inusual plato de pasta es una adaptación de una receta del libro de cocina de Michele Scicolone, “A Fresh Taste of Italy“. Las betarragas con nueces, tomate y ricotta, todo revuelto con los espaguetis, tiñen la pasta un color rojo-rosado hermoso! Los fitonutrientes en las betarragas (remolacha), principalmente betanina y vulgaxantina, pueden ayudar a aliviar la inflamación y promover la desintoxicación, cosa que por estos días tan llenos de fiestas (navidad, año nuevo) es perfecto para darle un respiro a nuestro organismo…

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