Vivan las Fiestas Patrias Vegetarianas!! ?>

Vivan las Fiestas Patrias Vegetarianas!!

anticucho vegetariano

Las Fiestas Patrias, más conocidas como El Dieciocho, son una festividad chilena que se realiza todos los 18 y 19 de septiembre de cada año y en la cual se celebra el día de independencia de Chile.

Chile empezó su camino a la independencia de España el 18 de sept. de 1810 con la primera junta nacional de gobierno. Y luego de luchar por 8 años para ganar la libertad total, Chile proclamó la independencia propia el 12 de febrero de 1818.

Muchas de las celebraciones ocurren en las ramadas o fondas, donde se baila cueca, se juega y se come los platos tradicionales como los anticuchos, empanadas, pebre, mucho asado, alfajores, chicha, terremoto, vino y más.

Para los vegetarianos puede ser un poco complicado el tema de la alimentación en las Fiestas Patrias, donde el ingrediente principal y asistente ilustre de todo 18, es la carne. Carne puesta a la parrilla, picada en empanadas o trozada en anticuchos… donde quiera que se celebre está lleno de carne. Por esta razón es que a las celebraciones con amigos y familia llevé algunas preparaciones caseras vegetarianas:

pebre

Un exquisito pebre hecho por mi mamá… atrás unas longanizas entrometidas.

ensalada de champiñones

Ensalada de champiñones al parmesano, con albahaca, perejil, estragón y tomillo.

ensalada de lechuga

Ensalada de lechuga, palta, nueces y queso de cabra, con un aliño de mostaza dijon.

coles de bruselas, palmitos, choclitos

Coles de bruselas, palmitos, mini choclos, pepinillos.

papas al romero

Papas al romero con cebolla, tomate y jengibre.

ensalada de quinoa con gabanzos

Ensalada de quínoa y garbanzos, con queso feta, berros, rúcula, espinaca, cebolla morada…

ensalada chilena: tomate cebolla

La clásica ensalada chilena de tomate con cebolla.

huevitos de codorniz

Huevitos de codorniz.

Camotes asados con unos portobellos gigantes!

tortas, cheesecake de arándanos

Torta milhojas manjar, un cheesecake sin azúcar de la Pastelería Wenger Haus* y marshmallows.

yo

Yo :)

chaco y fermín

El Chaco resignado ante la inagotable energía del nuevo integrante de la familia: Fermín!

pantro y fermín

Y ahora mi chancho Pantro tratando de dominar al chiquitín :P

 

* Pastelería Wenger Haus: Esta pastelería con experiencia en recetas alemanas tradicionales, también ofrece productos sin azúcar y sin gluten. Reparten a domicilio y proveen a cafeterías.

Queda en Av. Tomás Moro 1749, Las Condes / Fono: 813 0796  / Web: www.wengerhaus.cl

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